10 फरवरी को विश्व दलहन दिवस पूरी दुनिया में मनाया जाता है। दाल प्रोटीन, फाइबर,आयरन जैसे जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लंच या डिनर में दाल के ये 8 डिश खा सकते हैं।

दाल तड़का अमूमन हर भारतीय के घर में हर रोज बनता है। तूर यानी अरहर को पकाकर इसमें जीरा-लहसुन, हींग के साथ टमाटर, प्याज को भून कर तड़का लगाया जाता है।

होटल और रेस्त्रा में मिलने वाली दाल मखनी लोगों को काफी पसंद आता है। काली उड़द दाल, राजमा समेत कई दालों को मिलाकर इसे बनाया जाता है। इसमें क्रीम का लास्ट में प्रयोग किया जाता है।

मसूर दाल ना सिर्फ जल्दी पक जाता है। बल्कि यह सेहत से भी भरपूर होता है। मसूर दाल को प्याज-टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पाउडर, गर्म मसाले को मिलाकर तैयार किया जाता है।

तूर दाल में मेथी की ताजी पत्तियों को मिलाकर इस दाल को बनाया जाता है। यह खाने में टेस्टी और हेल्दी दोनों होता है। इसे बनाना भी काफी आसान है।

दाल और पालक का संगम तो अमूमन हर कोई पसंद करता है। कुकर में दाल और पालक को मिलाकर पका लीजिए। फिर प्याज-टमाटर और मसाले डालकर फिर से इसे कड़ाही में थोड़ी देर पकने दीजिए।

चना दाल तड़का उत्तर भारत में काफी लोकप्रिय है। चना दाल में जीरा, प्याज, टमाटर, अदरक, धनिया पाउडर, गर्म मसाला मिलाकर तैयार किया जाता है।

साबुत मूंग दाल को पकाकर, इसमें जीरा-लहसुन और हिंग का छौंक लगाया जाता है। इसके बाद प्याज-लहसुन,अदरक और टमाटर का मिश्रण तैयार करके मूंग दाल को उसमें 20 मिनट तक पकाया जाता है।