Pressure Cooker Dal Tips: कुकर से दाल का पानी बाहर निकलता है? अपनाएं ये 5 आसान जुगाड़, किचन रहेगा साफ

Prevent Dal Water Spilling: प्रेशर कुकर में दाल बनाते समय पानी बाहर निकलकर किचन गंदा हो जाता है? जानिए 5 आसान किचन हैक्स, जिनमें सही मात्रा में पानी डालना, आंच नियंत्रित करना और कुकर की सीटी साफ रखना शामिल है। इन टिप्स से दाल बनाना होगा आसान।

प्रेशर कुकर में दाल बनाते समय क्या बार-बार पानी बाहर निकलकर गैस और किचन प्लेटफॉर्म को गंदा कर देता है? यह समस्या अक्सर ज्यादा पानी भरने, तेज आंच या कुकर में झाग बनने के कारण होती है। ऐसे में खाना बनाने के बाद सफाई करना भी मुश्किल हो जाता है। कुछ आसान किचन हैक्स अपनाकर आप दाल के पानी को बाहर निकलने से काफी हद तक रोक सकती हैं और किचन को साफ रख सकती हैं।

कुकर में जरूरत से ज्यादा पानी न भरें

दाल बनाते समय कुकर में पानी की मात्रा का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। कुकर को उसकी अधिकतम क्षमता से ज्यादा न भरें और दाल, पानी व झाग के फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें। खासकर अरहर, मूंग और मसूर जैसी दालों में पानी डालते समय कुकर की अधिकतम भराव सीमा का पालन करें। इससे पानी और झाग के बाहर निकलने की आशंका कम हो सकती है।

शुरुआत में तेज आंच से बचें

दाल को कुकर में पकाते समय शुरुआत में मध्यम आंच रखें। लगातार बहुत तेज आंच पर पकाने से दबाव तेजी से बढ़ सकता है और झाग बाहर निकलने की समस्या हो सकती है। कुकर में प्रेशर बनने के बाद आंच को जरूरत के अनुसार कम कर दें। इससे दाल अच्छी तरह पकेगी और गैस की भी बचत हो सकती है।

दाल को पकाने से पहले अच्छी तरह धोएं

दाल को पकाने से पहले साफ पानी से दो से तीन बार धो लें। इससे सतह पर मौजूद अतिरिक्त स्टार्च और धूल-मिट्टी निकल जाती है। दाल में मौजूद स्टार्च झाग बनने में योगदान दे सकता है, इसलिए अच्छी तरह धोना मददगार हो सकता है। कुछ दालों को थोड़ी देर भिगोकर रखने से भी पकाने का समय कम हो सकता है।

कुकर में थोड़ा तेल या घी डालें

दाल पकाते समय थोड़ी मात्रा में घी या तेल डालने से झाग बनने और ऊपर चढ़ने की समस्या कुछ हद तक कम हो सकती है। हालांकि, यह हर तरह की दाल में समान रूप से असरदार नहीं होता। तेल या घी डालने के बावजूद कुकर की निर्धारित भराव सीमा का पालन करें और ढक्कन तथा सीटी को साफ रखें।

कुकर की सीटी और गैसकेट साफ रखें

अगर कुकर की सीटी या स्टीम वेंट में दाल के कण फंस जाते हैं, तो भाप निकलने में परेशानी हो सकती है। हर बार इस्तेमाल के बाद कुकर की सीटी, ढक्कन और गैसकेट को निर्माता के निर्देशों के अनुसार साफ करें। कुकर का वेंट कभी बंद न करें और प्रेशर रहते हुए ढक्कन न खोलें। यदि सीटी या सेफ्टी वाल्व खराब हो, तो कुकर इस्तेमाल करने से पहले उसकी मरम्मत करवाएं।