दिवाली आते ही दूध में मिलावट होने लगी है। 25 साल से डेयरी का कारोबार कर रहे शैलेंद्र मीणा ने पांच बेहद आसान तरीकों से बताया है कि कैसे नकली दूध की पहचान करें
1. दूध में पानी की मिलावट: दूध की कुछ बूंद को एक थाली में रखें और थाली थोड़ी सी तिरछी कर दें अगर तेजी से दूध नीचे की ओर बह रहा है तो दूध में पानी की मिलावट ज्यादा है।
2. अगर सिंथेटिक दूध को पहचानना है तो दूध में हाथ को डुबोकर उसे बाहर निकले और दोनों हाथों को आपस में रगड़े अगर साबुन जैसे झाग महसूस होते हैं तो मान लीजिए दूध में सिंथेटिक है।
3. दूध को मावा होने तक उबालते रहे, जब मावा बन जाए तब उसे जांच ले उसके अगर कण बहुत मोटे हैं और उनमें चिपचिपाहट नहीं है तो मान लीजिए यह दूध सिंथेटिक तरीके से तैयार किया गया है।
4. दूध को गाढ़ा करने के लिए स्टार्च मिला देते हैं। पहचान के लिए 5 मिली लीटर दूध में एक चम्मच नमक मिला दें। अगर दूध नीला हो जाए तो समझ लीजिए उसमें बेहद तगड़ी मिलावट है।
5. एक कप दूध किसी कांच की बोतल में डालिए और उसे तेजी से हिलाइए । उसमें झाग बनेंगे वह झाग अगर काफी देर तक ऐसे ही बने रहे तो समझ लीजिए दूध में डिटर्जेंट की बहुत तगड़ी मिलावट है।