मुरादाबाद की बिरयानी का इतिहास मुगल काल से जुड़ा है। यहां की बिरयानी अपने हल्के मसालों और अनोखे स्वाद के लिए मशहूर है।
मुरादाबादी बिरयानी हल्के मसालों से बनाई जाती है। इसमें जायकेदार बासमती चावल, मुलायम मटन या चिकन, और सादगी का जादू होता है।
मुरादाबादी बिरयानी में चावल और मसालों का बैलेंस ऐसा है कि हर निवाले में स्वाद और खुशबू का एहसास होता है।
इस बिरयानी की सबसे बड़ी खासियत इसका हल्का स्वाद है, जो इसे और बिरयानी से अलग बनाता है। यह मसालों से बोझिल नहीं होती।
बिरयानी में ताजी हरी मिर्च, धनिया, और पुदीने का इस्तेमाल इसे खास बनाता है। ये जायका और ताजगी बढ़ाते हैं।
मुरादाबादी बिरयानी को दम पद्धति से पकाया जाता है, जिससे हर मसाले और सामग्री का स्वाद अच्छे से घुल-मिल जाता है।
मुरादाबाद में बिरयानी हर खास मौके और त्योहार का हिस्सा होती है। यह हर दावत का मुख्य आकर्षण है।
मुरादाबाद की लोकल बिरयानी की दुकानें, जैसे 'शाह बिरयानी', आपको प्रामाणिक मुरादाबादी स्वाद का अनुभव कराती हैं।
मुरादाबाद की यात्रा पर इस बिरयानी का स्वाद चखना न भूलें। यह स्वाद आपकी यादों में बस जाएगा।