चीन में 7,000 ईसा पूर्व भी बाजरा से बनी शराब के प्रमाण मिले हैं। जियाहू में मिट्टी के बर्तनों में शराब के अवशेष पाए हैं।
यूरोप में सबसे पुरानी शराब जॉर्जिया में मिली थी। 6,000 ईसा पूर्व अंगूर के किण्वन से बनाई गई शराब मिली थी।
ईरान के ज़ाग्रोस पहाड़ियों में 5,400 ईसा पूर्व की शराब के प्रमाण मिले हैं। यहां मिट्टी के बर्तनों में अंगूर के किण्वन के अवशेष मिले थे।
प्राचीन मिस्र में भी शराब का इस्तेमाल किया जाता था। यहां अंगूर और जौ से मदिरा बनाई जाती थी। मिस्र के शिलालेखों में अंगूर से शराब बनाने की प्रोसेस का प्रमाण मिलता है।
प्राचीन मेसोपोटामिया ( आधुनिक इराक ) में बीयर और शराब के प्रमाण मिलते हैं। यहां जौ से बीयर बनाई जाती थी। शराब का इस्तेमाल धार्मिक कार्यों में भी किया जाता था।
भारत में भी वैदिक काल से सोमरस और सुरा का साक्ष्य मिलता है। धार्मिक और सामाजिक अनुष्ठानों में सुरा का इस्तेमाल किया जाता था।
प्राचीन ग्रीस और रोम में शराब का की मौजूदगी मिलती है। यहां शराब से देवता डायोनिसस की पूजा की जाती थी। रोम में भी धार्मिक, सामाजिक आयोजनों में शराब पिलाई जाती थी।
आर्मेनिया में 4,100 ईसा पूर्व शराब का सबसे पुराना साक्ष्यसे मिला था।
जर्मनी के राइनलैंड इलाके में 1867 में खुदाई के दौरान सदियो (सत्रह शताब्दी) पुरानी शराब की बोतल मिली थी।