खजूर की चटनी होती है स्वादिष्ट और हेल्दी, जानें इसकी रेसिपी
सार
किसी भी स्नैक्स के साथ चटनी जरूरी होती है। टमाटर, धनिया पत्ता, इमली वगैरह की खट्टी-मीठी चटनी तो आपने काफी खाई होगी। खजूर की चटनी भी कभी बना कर देखें।
फूड डेस्क। किसी भी स्नैक्स के साथ चटनी जरूरी होती है। टमाटर, धनिया पत्ता, इमली वगैरह की खट्टी-मीठी चटनी तो आपने काफी खाई होगी। कभी खजूर की चटनी भी बना कर देखें। सर्दियों का मौसम अब जाने वाला है, लेकिन अच्छी क्वालिटी वाले खजूर सालों भर बाजार में मौजूद रहता है। खजूर काफी ताकत देने वाला फल है। इसका इस्तेमाल कुछ व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन इसकी चटनी लाजवाब होती है। खास बात है कि इस चटनी को कुछ दिनों तक सुरक्षित भी रखा जा सकता है। जानें इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- करीब 100 ग्राम खजूर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
- थोड़े बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स
- एक-चौथाई चम्मच काला नमक
- सामान्य नमक स्वाद के अनुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले खजूर की गुठली को निकाल कर धो दें। फिर करीब दो घंटे तक इसे दो कप पानी में भिगो दें। फिर 5 मिनट तक इसे किसी बर्तन में मद्धिम आंच पर पका लें। इसके बाद मिक्सी में बारीक पीस लें और लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, ड्राई फ्रूट्स के बारीक कतरे और काला-सफेद नमक मिला लें। खजूर की चटनी तैयार है। इसे पराठे, समोसे या किसी भी नमकीन के साथ पेश करें। इसे कुछ दिनों तक सुरक्षित भी रखा जा सकता है। खजूर की चटनी किसी तरह का नुकसान नहीं करती, चाहे जितनी खाएं। बच्चे इसे काफी पसंद करते हैं, क्योंकि इसका स्वाद किसी मिठाई जैसा होता है।