बच्चों के लिए बनाना है झटपट इडली, तो बिना चावल-दाल के इस चीज से बनाएं सुपर हेल्दी डिश

फूड डेस्क: लगभग 2 साल के बाद बच्चों के स्कूल खुल गए हैं। ऐसे में बच्चे तो स्कूल जाने के लिए बहुत एक्साइटेड है। लेकिन बेचारी मांओं की परेड एक बार फिर शुरू हो गई। जी हां, सुबह-सुबह बच्चों को तैयार करके स्कूल भेजने के अलावा उनके टिफिन में क्या रखा जाए, इसे लेकर बड़ी कन्फ्यूजन चलती है। ऐसे में महिलाएं क्विक हेल्दी रेसिपी (tiffin recipe) तलाशने में जुटी रहती हैं, ताकि बच्चों को एक पौष्टिक टिफिन दिया जा सकें। अगर आप बच्चों को हेल्दी और टेस्टी इडली देना चाहते हैं, तो आज हम आपको बताते हैं बिना दाल चावल के झटपट इडली बनाने की रेसिपी। इसके लिए आपको चाहिए-  1½ कप मुरमुरा 1 कप रवा ½ छोटा चम्मच नमक 1 कप दही पानी (आवश्यकतानुसार) ½ छोटा चम्मच ईनो, फ्रूट साल्ट

मुरमुरे को अंग्रेजी में राइस पफ ही कहा जाता है यानी कि यह चावल से ही बनने वाली चीज है, इसलिए इसका इस्तेमाल आप इडली बनाने के लिए आराम से कर सकते हैं।

मुरमुरे से इडली (murmura idli) बनाने के लिए सबसे पहले आप मुरमुरे में पानी डालकर इसे 2 से 5 मिनट के लिए रख दीजिए। आप देखेंगे की मुरमुरे बेहद आसानी से गल जाएंगे।

अब इस मुरमुरे को मिक्सी के जार में डालकर बारीक पीस लें। फिर इस के पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें और इसमें एक कप सूजी, दही डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। (आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक गांठ रहित चिकना घोल तैयार करें।)

अगर आप बच्चों के लिए वेजिटेबल इडली बनाना चाहते हैं तो इस स्टेज पर इसमें गाजर, मटर, बींस जैसी अपने पसंद की सब्जियों को बारीक काट कर डाल दें। 

अब इडली के सांचे में थोड़ा सा पानी डालकर इसे गर्म करने रख दें और इडली के सारे सांचों को थोड़े से तेल से ग्रीस कर लें। इस बीच तैयार इडली का बैटर अगर गाढ़ा लगे, तो थोड़ा सा पानी डालकर सही कंसिस्टेंसी में ले आए।

अब सांचे में इडली का बैटर डालने से पहले इसमें नमक और फ्रूट सॉल्ट यानी कि ईनो का एक पैकेट डाल दें। आप देखेंगे कि यह बैटर काफी फ्लफी हो जाएगा। इस समय इसे तुरंत इडली के सांचे में डालें और 10 से 15 मिनट के लिए स्टीम करने रख दें।

तैयार इडली को ठंडा होने पर सांचे से निकालकर बच्चों के टिफिन में रखें और इसे किसी भी चटनी, सॉस या सांभर के साथ बच्चों को एक हेल्दी मील दें।