लीक हो गई मां के हाथ की सिंपल तुअर दाल की रेसिपी चुपके से डालती है यह सीक्रेट मसाला

फूड डेस्क: दुनिया के बड़े-बड़े शेफ मां के हाथ के खाने के आगे फेल हैं। मां के हाथ के बने खाने में क्या जादू होता है, ये कोई नही पता कर पाता है। उनके हाथ की बनी सादी सी तुअर दाल भी कमाल लगती है और हम उंगलिया चाटते रह जाते हैं। लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं, उस सीक्रेट मसाले की रेसिपी, जिससे सिंपल सी तुअर दाल भी गजब की स्वादिष्ट लगती है। मदर्स डे (Mother's Day 2021) के मौके पर आप अपनी मां को ये दाल बनाकर सरप्राइज कर सकते हैं, वो भी सोचेंगी, कि मेरे जैसा स्वाद कैसे आ गया... इस दाल को बनाने के लिए आपको चाहिए- 250 ग्राम तुअर दाल 50 ग्राम लाल मिर्च 50 ग्राम खड़ा धनिया 1 टहनी करी पत्ता चुटकी भर हींग  नमक स्वादानुसार

स्टेप-1 
सबसे पहले आप एक पैन को गरम करके उसमें दाल, मिर्ची, खड़ा धनिया और करी पत्ता डालकर धीमी आंच पर भून लें।

स्टेप-2 
जब ये ठंड हो जाए तो नमक और हींग डालकर इसे बारिक पीस लें और किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें। 

स्टेप-3 
तैयार है मां की हाथ की दाल को सुपर टेस्टी बनाने वाला दाल का मसाला, जो किसी भी सादी और फीकी दाल में शानदार ट्विस्ट ला देगा। 

स्टेप-4 
अब दाल बनाने से पहले उसे कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो कर रखें। इससे दाल में स्वाद बढ़ जाता है और दाल अच्छे से गल जाती है। खड़ी दालों को ज्यादा समय के लिए पानी में भिगोएं।

स्टेप-5 
इसके बाद दाल को धोकर कूकर में डालें। इसमें दाल से दोगुना पानी, हल्दी और नमक मिलाकर 2 सीटी आने तक पका लें।

स्टेप-6
तड़का लगाने के लिए गैस पर कड़ाही में घी या मक्खन गर्म करें। याद रखें कि घी-मक्खन के साथ आधा चम्मच तेल जरूर डालें, नहीं तो ये जल्दी जल जाता है।  

स्टेप-7 
इसके बाद कड़ाही में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर पकाएं। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर डालकर नर्म होने तक पकाएं।

स्टेप-8 
अब इसमें नॉर्मल मसालों के साथ ही 2 चम्मच दाल मसाला पाउडर भी डालें। फिर दाल को कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।

स्टेप-9 
इसके बाद हमें इस दाल का सर्व करने से पहले एक और तड़का लगाना पड़ेगा। इसके लिए गैस पर फ्राई पैन में घी या मक्खन गर्म करें। इसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और हींग का तड़का लगाएं और दाल में मिला दें।

स्टेप-10
तैयार है मां के हाथ की तुअर दाल। इसे आप चावल या रोटी के साथ यूं ही बिना किसी अचार या चटनी के खा सकते हैं।