चाइनीज, इटालियन, कॉन्टिनेंटल नहीं, सचिन को पसंद है ये देसी डिश, इस खास चटनी के है दीवाने

फूड डेस्क : कहते है आदमियों के दिल का रास्ता उनके पेट से होकर गुजरता है। ठीक उसी तरह हम सबके फेवरेट सचिन तेंदुलकर (Sachin Tendulkar) भी बड़े ही फूडी है। आप सोच रहे होंगे, कि सचिन तो काफी फेंसी खाना खाते होंगे और डाइट फॉलो करते होंगे। लेकिन आपको बता दें, कि सचिन को मुंबइयां स्टाइल वड़ा-पाव (vada pav) बहुत पसंद हैं। अपने सोशल मीडिया पर अकाउंट पर फोटो शेयर कर उन्होंने खुद इस बात का खुलासा किया था, कि उनका फेवरेट स्नैक वड़ा-पाव है। 24 अप्रैल को सचिन अपना 48वां जन्मदिन मना रहे हैं। ऐसे में हम आपको बताते हैं, उनकी फेवरेट डिश को बनाने की रेसिपी। इसके लिए आपको चाहिए- पाव - 4 आलू - 3 (उबले हुए) हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)  नमक - ¼ छोटी चम्मच या स्वादानुसार  हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से भी कम  लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से भी कम  राई - ¼ छोटी चम्मच  जीरा - ¼ छोटी चम्मच  8-10 करी पत्ते अदरक - 1 छोटी चम्मच (पेस्ट) हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई) हींग - 1 पिंच  बेसन - 1 कप  लाल मिर्च पाउडर - 1 नमक - ¼ छोटी चम्मच या स्वादानुसार  बेकिंग सोडा - 1 पिंच  हल्दी पाउडर - 1 पिंच  तेल - तलने के लिए सर्विंग के लिए- हरी धनिया की चटनी  लहसुन-नारियल की चटनी  

वड़ा बनाने के लिये सबसे पहले आलू को उबाल कर मासला तैयार कर लें। इसके लिए आप एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें और राई, हींग और करी पत्ते डालें। राई चटकने के बाद अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें 2 मिनट तक भुनें। 

इसके बाद मैश किये हुए आलू डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें में हल्दी, अमचूर और नमक डालें और 2 मिनट तक पकाएं। आखिर में धनिया डालकर इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

दूसरी ओर बेसन में नमक, हल्दी, लाल मिर्च और खाने का सोडा डालकर अच्छी तरह मिक्स रहें ताकि गुठलियां ना रहें। याद रहें कि, पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। एक साथ पानी डालने से ये पलता हो सकता है। 

वड़ा बनाने के लिये आलू के मिश्रण के छोटे-छोटे गोली तैयार कर लें। अब इन गोलियों को बेसन के घोल में डिप करके मध्यम आंच पर डीप फ्राई कर लें। तैयार है आपके वड़े। 

अब इसे सर्व करने के लिए ताजे पाव लें। पाव के बीच में इस तरह से चीरा लगाए कि ये तरफ से जुड़ा रहे। इसके दोनों तरफ हरी धनिया की चटनी और लहसुन-नारियल की चटनी लगाए और बीच में पाव रखें।

मुंबइया स्टाइल वड़ा पाव तैयार है। हरी धनिया की चटनी, लहसुन-नारियल की चटनी बारीक कटी हुई प्याज और सेव के साथ इसे सर्व करें। क्रिकेट के भगवान कहें जाने वाले सचिन को भी ये वड़ा-पाव बहुत पसंद हैं। वह अपने हाथों से इसे बनाना पसंद करते हैं।

इसके अलावा सचिन को पाकिस्तानी खाना कीमा पराठा और लस्सी बहुत पसंद हैं। साथ ही सी फूड में वह प्रॉन्स वह शौक से खाते हैं। मराठी खाने में उन्हें दाल चावल पसंद हैं।