चमकदार गुड़ से रहें सावधान! रंग-स्वाद-टेक्सचर से ऐसे करें असली गुड़ की पहचान

How To Identify Pure Jaggery: सर्दी के मौसम में शरीर को गर्माहट देने के लिए गुड़ खाना बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन असली गुड़ की पहचान कैसे की जाए आइए हम आपको बताते हैं।

Real vs Fake Jaggery: सर्दी का मौसम शुरू होते से ही घरों में गुड़ का इस्तेमाल बहुत बढ़ जाता है। चाय, लड्डू और मिठाइयों में लोग चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि ये शरीर को गर्माहट देने के साथ ही हेल्दी भी होता है। लेकिन इन दिनों बाजार में नकली गुड़ का कारोबार भी चरम पर है। गुड़ को ज्यादा चमकदार और नरम दिखाने के लिए इसमें केमिकल मिला दिए जाते हैं, जो शरीर के लिए नुकसानदायक भी होते हैं। ऐसे में हम आपको बताते हैं मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के तीन ऐसे आसान नुस्खे, जिससे आप असली और नकली गुड़ की पहचान आसानी से कर सकते हैं।

कैसे करें गुड़ की पहचान

इंस्टाग्राम पर मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने एक वीडियो पोस्ट किया है। इस वीडियो में उन्होंने बताया है कि आप कैसे रंग, स्वाद और टेक्सचर के हिसाब से असली और नकली गुड़ की पहचान कर सकते हैं। तो अब जब भी आप गुड़ खरीदने जाएं तो इन तीन चीजों का ध्यान जरूर रखें-

गुड का रंग देखकर पहचाने

गुड़ खरीदते समय सबसे पहले उसके रंग पर नजर डालें। असली और देसी गुड़ गहरे भूरे रंग का होता है। बहुत पीला और सुनहरे रंग का गुड़ केमिकल से साफ करके बनाया जाता है, ताकि वो दिखने में अच्छा लगे। लेकिन, ऐसा गुड़ सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

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स्वाद में नमकीनपन ना हो

गुड़ खरीदते समय एक छोटे से टुकड़े को चखकर जरूर देखें। अगर गुड़ में हल्का सा भी नमकीन स्वाद आए तो समझ जाए कि ये गुड़ पुराना है। बहुत पुराने गुड़ में मौजूद मिनरल्स नमकीन स्वाद देने लगते हैं, इसलिए हमेशा मीठा और ताजा गुड़ ही खरीदें।

टेक्सचर से करें पहचान

अक्सर लोग नरम गुड़ देखकर उसे खरीद लेते हैं, उन्हें लगता है कि नरम गुड़ आसानी से टूट जाता है, तो अच्छा होगा। लेकिन, बहुत नरम गुड़ केमिकल प्रोसेस से तैयार किया जाता है। शुद्ध और देसी गुड़ थोड़ा सख्त होता है और दबाने पर कड़क महसूस होता है। इसे तोड़ने में भी जोर लगाता है, इसलिए हमेशा कठोर गुड़ खरीदें।