Instant curd setting method: घर पर गाढ़ा दही जमाने में दिक्कत? जानिए 6 आसान तरीके जिससे आप सिर्फ 2२ घंटे में मलाईदार दही जमा सकते हैं। गुनगुने दूध, सही बर्तन और कुछ खास टिप्स से दही जमाना अब बेहद आसान!
अगर आप भी जल्दी दही जमाना चाहते हैं, तो हम आपको बताते हैं ऐसे 6 तरीके जिससे आप एकदम गाढ़ा मलाईदार दही केवल 2 घंटे में जमा सकते हैं।
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गुनगुने दूध का करें इस्तेमाल
अगर आप एकदम परफेक्ट कंसिस्टेंसी का दही जमाना चाहते हैं, तो दूध को ना ज्यादा गर्म करें, ना ज्यादा ठंडा रखें। आपको उंगली डालने पर सहन करने लायक गर्म दूध लेना चाहिए, जिसका तापमान 40 से 45 डिग्री सेल्सियस हो।
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ज्यादा जामन का करें इस्तेमाल
अगर आप जल्दी दही जमाना चाहते हैं, तो सामान्य से थोड़ी ज्यादा मात्रा में दही का इस्तेमाल करें। आप एक कप दूध में एक से दो चम्मच दही डाल सकते हैं। ताजा खट्टा और गाढ़े दही का इस्तेमाल जामन के रूप में करें।
अगर आप जल्दी दही जमाना चाहते हैं, तो इसके लिए मिट्टी, इंसुलेटेड बॉक्स या कैस्ट्रॉल आदि बर्तनों का इस्तेमाल करें। मिट्टी के बर्तन में दही जल्दी जमता है और इससे सोंधी खुशबू भी आती है।
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बर्तन को गर्म करके करें इस्तेमाल
अगर आप जल्दी दही जमाना चाहते हैं, तो आप दही जमाने वाले बर्तन को थोड़ा सा गर्म कर लें। ऐसा करने से दही जल्दी जमता है।
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शक्कर या हरी मिर्च डालें
दही जमाने के लिए आप दूध में चुटकी भर चीनी मिला दें। इससे बैक्टीरिया जल्दी एक्टिव होते हैं और दही जल्दी जमता है। आप दही में 1 से 2 हरी मिर्च के डंठल डाल सकते हैं। ये लैक्टिक एसिड को तेज करता है।
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माइक्रोवेव या ओवन में सेट करें दही
अगर आप जल्दी दही जमाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव या ओवन को प्रीहीट कर लें, फिर इसे बंद करके इसमें दही के डिब्बे को रखें, इससे दही इंस्टेंट जम जाता है।
