कटहल की सब्जी बनाने में करें 4 ट्रिक इस्तेमाल, उंगलिया चाटकर खाएंगे घरवाले

Jackfruit Sabzi: कटहल की सब्जी स्वादिष्ट कैसे बनाएं? जानिए भुने प्याज, दही मैरिनेशन और लोहे की कढ़ाई से जुड़ी 4 खास टिप्स जो कटहल को बना दें लाजवाब।

Kathal Sabzi Simple Trick: गर्मी और बारिश के मौसम में कटहल की सब्जी खूब बिकती है। अगर आप कटहल को अन्य सब्जियों के तरीके ही बनाती हैं तो उसका स्वाद कुछ खास नहीं लगता। शेफ पंकज भदौरिया ने कटहल की सब्जी बनाने के लिए 3 ट्रिक शेयर किए हैं। अगर आप इन ट्रिक का इस्तेमाल कर कटहल बनाएंगे तो नॉनवेज से भी कहीं ज्यादा लोग सब्जी पसंद करेंगे। जानते हैं कटहल की सब्जी बनाने में किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

1.कटहल को एक सीटी उबाल लें

कटहल को काट लेने के बाद प्रेशर कुकर में एक सीटी तक उबाल लें। उबला हुआ कटहल बनाने में आसानी होती है और इसका स्वाद भी दोगुना हो जाता है।

2.पिसा नहीं भुना प्याज करें इस्तेमाल

कटहल की सब्जी बनाने के लिए आपको पिसा हुआ प्याज इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है। आप प्याज को लंबा काटे और उसे तेल में भूनकर कैरेमलाइज्ड कर लें। अब इन भुने हुए प्याज को दही के साथ मेरिनेड करने के दौरान भी ऐड करें। आधा बचा भुना प्याज कटहल की ग्रेवी में भी डाल सकते हैं।

3.जरूर करें दही के साथ कटहल मैरिनेट

कटहल को उबालने के बाद उसे दही के साथ मैरिनेड जरूर करें। ऐसा करने से कटहल की सब्जी में जबरदस्त स्वाद आता है। दही में बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट, बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,कटी हरी मिर्च, मीट मसाला और ½ कप ब्राउन प्याज मिलाएं। फिर उबले कटहल को 10 मिनट तक दही में मैरिनेट करें। ऐसा करने से कटहल का फीकापन दूर होगा और स्वाद बढ़ेगा।

4.लोहे की कढ़ाई में बनाएं सब्जी

कटहल को मैरिनेट करने के बाद जब कढ़ाई में सब्जी बनाएं तो स्टील के बजाय लोहे की कढ़ाई का इस्तेमाल करें। कटहल की सब्जी बनाने के लिए सरसों का तेल डालेंगी तो उससे भी स्वाद दो गुना बढ़ जाएगा। आप सब्जी बनाने के दौरान गरम पानी का इस्तेमाल करें ताकि सब्जी का स्वाद बना रहे।