फल नहीं सब्जी की तरह खाएं स्वादिष्ट आम, 3 स्टेप में ऐसे बनाएं मैंगो करी
सार
Mango Curd Curry: गर्मियों में ट्राई करें बिना नारियल वाली आम दही करी रेसिपी। झटपट बनने वाली यह मैंगो करी रोटी या चावल दोनों के साथ स्वादिष्ट लगती है।
Mango Curd Curry Recipe: आम का सीजन आ चुका है। मार्केट में विभिन्न वैरायटी के आम कम दाम में उपलब्ध हो रहे हैं। ऐसे में अगर आप आम को सिर्फ फल की तरह खा रहे हैं तो यकीन मानिए यह पुराना आईडिया हो चुका है। आप आम को फल नहीं बल्कि सब्जी करी की तरह खा सकते हैं। आईए जानते हैं रोटी या फिर चावल के साथ कैसे मैंगो करी का स्वाद लिया जा सकता है।
मैंगो करी बनाने के लिए सामग्री
आम का कालन या आम- दही वाला रायता बिना नारियल के आसानी से बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए होगी।
- तेल - 1 बड़ा चम्मच
- दही - एक कप
- पानी - 1/2 कप
- आम - 1
- राई - 1/2 छोटा चम्मच
- मेथी - 1/4 छोटा चम्मच
- छोटा प्याज - 4
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च - 2
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- करी पत्ता - एक टहनी
मैंगो करी बनाने की सिंपल विधि
एक कढ़ाही गरम करें और तेल डालकर राई तड़काएँ। फिर मेथी डालें और रंग बदलने पर सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें। अब कटे हुए प्याज डालकर भूनें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसकी कच्ची महक जाने पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर एक मिनट चलाएँ। अब इसमें कटा हुआ आम, दो बड़े चम्मच पानी, करी पत्ता और स्वादानुसार नमक डालकर आम के गलने तक ढककर पकाएँ। पकने पर आँच धीमी करके, पानी मिलाकर फेंटा हुआ दही डालें। अब एक मिनट चलाकर गैस बंद कर दें।
मैंगो करी को आप सूप की तरह भी ट्राई कर सकते हैं। आप चाहे तो इसे चावल या फिर घी लगी हुई रोटी के साथ खाकर देखें। यकीन मानिए मैंगो करी आप रोजाना खाना पसंद करेंगे। करी को ठंडा नहीं बल्कि गरम ही सर्व करें।