छीलकर, जूस बनाकर या काटकर, फल खाने का कौन सा तरीका है सही? जानें एक्सपर्ट से
सार
फल सेहत के लिए फायदेमंद, लेकिन गलत तरीके से खाने पर हो सकते हैं नुकसानदायक। जानिए फल खाने का सही तरीका क्या है, छिलके समेत खाएं या बिना छिलके के?
फल हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, लेकिन यदि इन्हें सही तरीके से न खाया जाए, तो उनका पूरा पोषण नहीं मिल पाता। साथ ही फलों को सही तरीके से न खाने से ये हमारे सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकते हैं। इसलिए यह जानना जरूरी है कि फलों को सही तरीके से कैसे खाया जाए ताकि हम उनके सभी लाभ उठा सकें। आइए पोषण विशेषज्ञ Prashant Desai से विस्तार से समझते हैं कि फल खाने का सही तरीका क्या है?
फल खाने का सही तरीका क्या है?
1. फल को पूरा खाएं, छिलके के साथ (Eat the fruit whole, with the skin)
फल को पूरी तरह से और उसके छिलके के साथ खाना सबसे अच्छा तरीका है। छिलके में बहुत सारा फाइबर और पोषक तत्व होते हैं जो हमारे पाचन और सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। उदाहरण के तौर पर, सेब के छिलके में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो दिल के लिए अच्छे होते हैं और शरीर से विषाक्त तत्वों को बाहर निकालने में मदद करते हैं।
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2. फल को जूस के रूप में न पिएं (Don't juice your fruit)
फल का जूस बनाना एक आम प्रचलन है, लेकिन जूस बनाने से फल का अधिकतर फाइबर निकल जाता है, जो फल का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करता है। जूस पीने से ब्लड शुगर में अचानक वृद्धि हो सकती है, क्योंकि जूस में हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) होता है, जबकि पूरी फल खाने से इसका GI कम होता है और शुगर का लेवल धीरे-धीरे बढ़ता है।
3. खाली पेट फल न खाएं (Don't eat fruit on an empty stomach)
खाली पेट फल खाना रक्त शर्करा को अचानक बढ़ा सकता है, जो शरीर के लिए नुकसानदेह हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो डायबिटीज के शिकार हैं। फल में नेचुरल शुगर (फ्रक्टोज) होती है, जो बिना किसी अन्य खाद्य पदार्थ के साथ खाने पर तुरंत ब्लड शुगर को बढ़ा सकती है। इसलिए, बेहतर होगा कि फल को किसी अन्य खाद्य पदार्थ जैसे नट्स, दही या पनीर के साथ खाएं, ताकि शुगर लेवल धीरे-धीरे बढ़े और शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव न पड़े।
4. बच्चों को फल जूस के बजाय पूरा फल दें (Don't give your children fruit juice, give them whole fruit instead)
बच्चों को फल का जूस देने के बजाय उन्हें पूरा फल देना ज्यादा फायदेमंद होता है। पूरे फल में जूस के मुकाबले ज्यादा फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं। इसके अलावा, पूरे फल को खाने से बच्चे को पोषण का पूरा लाभ मिलता है और यह उन्हें लंबे समय तक तृप्त रखता है, जबकि जूस जल्द ही भूख को बढ़ा सकता है।
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5. फल को संतुलित आहार के रूप में शामिल करें (Include fruit as part of a balanced diet)
फल को अपनी दिनचर्या में एक महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में शामिल करें, लेकिन इसे सही समय पर और सही मात्रा में खाएं। फल खाने के बाद कुछ समय तक पानी पीने से बचें, क्योंकि इससे पाचन प्रभावित हो सकता है।