तमिलनाडु के मंत्री ने 'शवरमा' खाने से परहेज करने को कहा, जानिए क्यों विवादों में है यह पश्चिमी फूड
केरल के कासरगोड जिले में एक भोजनालय में शवरमा(Shawarma) खाने से एक लड़की की मौत और 58 लोगों की तबीयत बिगड़ने के बाद तमिलनाडु के एक मंत्री ने इसे खाने से परहेज करने को कहा है। उन्होंने कहा कि यह भारतीय व्यंजन नहीं है।
Amitabh Budholiya
तमिलनाडु. तमिलनाडु के स्वास्थ्य मंत्री मा.सुब्रमण्यम(Ma. Subramanian) ने शवरमा(Shawarma) खाने से परहेज करने का अनुरोध किया है। उनका यह बयान तब आया है, जब केरल के कासरगोड जिले में एक भोजनालय में शवरमा(Shawarma) खाने से एक लड़की की मौत हो गई और 58 लोगों की तबीयत बिगड़ गई। सुब्रमण्यम ने लोगों से अनुरोध किया कि शवरमा भारतीय व्यंजनों का हिस्सा नहीं है। मंत्री रविवार को मेगा टीकाकरण अभियान की देखरेख के बाद मीडियाकर्मियों से चर्चा कर रहे थे। सुब्रमण्यम ने साफ कहा कि लोगों के लिए और भी कइ चीजें हैं खाने के लिए। लोगों को ऐसी चीजों से बचना चाहिए, जो उनके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती हैं।
स्वास्थ्य मंत्री ने दिए कई तर्क
सुब्रमण्यम ने तर्क दिया कि शवरमा पश्चिमी भोजन है। यह वहां की जलवायु परिस्थितियों के कारण उपयुक्त हो सकता है। वहां टेम्परेचर माइनस डिग्री तक जाता है। इसलिए इसे इसे बाहर भी छोड़ दिया जाए, तो खराब नहीं होता है। सुब्रमण्यम ने कहा कि मांस का कोई भी सामान अगर फ्रीजर में सही समय पर नहीं रखा जाए, तो वो खराब हो जाता है। ऐसी खराब चीजें खाने से हेल्थ पर बुरा असर पड़ता है। सुब्रमण्यम ने दो टूक कहा कि देशभर में किसी भी दुकान में शवरमा के उचित भंडारण की सुविधा मौजूद नहीं है। इसलिए दुकानदार उसे खुले में रखते हैं। वहां धूल भी होती है। यह फूड युवाओं को काफी पसंद आ रहा है, इसलिए दुकादारों ने बिना किसी सुविधा के इसे बेचना शुरू कर दिया है। दुकानदार सिर्फ अपना बिजनेस एंगल देख रहे हैं।
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शिकायतों के बाद दुकानों की जांच का आदेश
सुब्रमण्यम ने कहा कि इस संबंध में उनके पास कई शिकायतें आई थीं। इसके बाद सरकार ने खाद्य सुरक्षा विभाग को राज्य भर में इन दुकानों का निरीक्षण करने का आदेश दिया है। साथ ही आवश्यक सुविधाएं नहीं मिलने पर करीब 1,000 दुकानों पर जुर्माने की कार्रवाई की गई है। आगे भी यह अभियान जारी रहेगा।
शवरमा फूड क्या है
शवरमा या शवर्मा मांस को पतले स्लाइस में काटा जाता है। फिर इसे शंकु के आकार(cone-like shape) में रखा जाता है। इसके बाद धीरे-धीरे मुड़ने वाली खड़ी रोटिसरी पर भूना जाता है। मूल रूप से मेमने या मटन के साथ बनाया जाता है। शवर्मा दुनिया के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। खासकर मिस्र, अरब प्रायद्वीप और शेष मध्य पूर्व के देशों में यह काफी लोकप्रिय है। शवर्मा मसालेदार मेमने, मटन, वील(बछड़े का मांस), बीफ, चिकन आदि से तैयार किया जाता है।
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