विराट कोहली के घर पहुंचे एक ऑर्डर ने कैसे बदली छोले-भटूरे वाले की किस्मत, कमाई पहुंची ₹2 Cr महीना

मुंबई के ‘दिल्ली से’ रेस्टोरेंट पर ₹18 लाख का कर्ज था। अभिषेक उपमन्यु और अनुष्का शर्मा के जुड़ने के बाद बिजनेस बढ़ा और बिक्री ₹2 करोड़ महीने तक पहुंच चुकी है।

Success Story: मुंबई के चेंबूर में छोले-भटूरे का छोटा-सा रेस्टोरेंट चलाने वाले दो भाइयों ने 2022 में अपना बिजनेस बंद करने का मन बना लिया था। लगातार हो रहे नुकसान के कारण उन पर करीब ₹18 लाख का कर्ज हो गया था। लेकिन कुछ ही समय बाद कॉमेडियन अभिषेक उपमन्यु के रेस्टोरेंट आने, इंस्टाग्राम पर इसकी सिफारिश करने और फिर अनुष्का शर्मा द्वारा अपने पति विराट कोहली के लिए यहां से छोले-भटूरे मंगाने से उनके बिजनेस की तस्वीर बदल गई। आज यही ‘दिल्ली से’ रेस्टोरेंट रोजाना 3,000 से ज्यादा प्लेट छोले-भटूरे बेचने का दावा करता है और मालिकों के मुताबिक इसकी मासिक बिक्री करीब ₹2 करोड़ तक पहुंच चुकी है।

अक्टूबर 2021 में शुरू हुआ था ‘दिल्ली से’ रेस्टोरेंट

• जसपाल सिंह खालसा और महिंदर सिंह खालसा नाम के 2 भाइयों ने अक्टूबर 2021 में ‘दिल्ली से’ (Delhi Se) नाम से अपना रेस्टोरेंट शुरू किया था।
• उनका पहला आउटलेट चेंबूर में सिर्फ 250 स्क्वेयर फीट की जगह में था। इसमें केवल तीन टेबल और 9 लोगों के बैठने की व्यवस्था थी।
• शुरुआत के कुछ महीनों के बाद ही बिजनेस मुश्किल दौर में पहुंचने लगा। जनवरी 2022 से रेस्टोरेंट की बिक्री लगातार कम होने लगी।
• सितंबर तक हालात इतने खराब हो गए कि दोनों भाइयों ने रेस्टोरेंट बंद करने का फैसला लगभग कर लिया था।
• जसपाल ने 24 सितंबर को जारी एक YouTube वीडियो में ‘पिंकविला बिज’ को बताया कि जनवरी से उनकी बिक्री घटने लगी थी।
• सितंबर 2022 तक उन्होंने रेस्टोरेंट बंद करने की योजना बना ली थी। उनका विचार था कि आखिरी महीने का राशन और किराया चुकाने के बाद बिजनेस बंद कर दिया जाए।

अभिषेक उपमन्यु के आने से बढ़ी ग्राहकों की संख्या

• ‘दिल्ली से’ के लिए पहला बड़ा बदलाव सितंबर 2022 में आया। कॉमेडियन अभिषेक उपमन्यु चेंबूर कैंप स्थित रेस्टोरेंट में छोले-भटूरे खाने पहुंचे। उस समय दोनों भाइयों को पता भी नहीं था कि वह कौन हैं।
• लेकिन उनके रेस्टोरेंट आने के अगले ही दिन ग्राहकों की संख्या बढ़ने लगी। जसपाल ने बताया कि 13 सितंबर को अभिषेक उपमन्यु छोले-भटूरे खाने आए थे। उस समय वे उन्हें नहीं जानते थे।
• इसके बाद 14 और 15 सितंबर को रेस्टोरेंट में ग्राहकों की संख्या बढ़ने लगी। बाद में दोनों भाइयों को पता चला कि अभिषेक उपमन्यु ने अपनी इंस्टाग्राम स्टोरीज पर रेस्टोरेंट के बारे में बताया था। इसके बाद लोगों ने ‘दिल्ली से’ में आना शुरू कर दिया।

विराट कोहली के घर से आया छोले-भटूरे का ऑर्डर

• अभिषेक उपमन्यु की सिफारिश के कुछ समय बाद रेस्टोरेंट में एक और ऐसा फोन आया, जिसने दोनों भाइयों को हैरान कर दिया।
• उन्हें जुहू में डिलीवरी के लिए छोले-भटूरे की दो प्लेटों का ऑर्डर मिला। फोन करने वाले ने बताया कि यह ऑर्डर विराट कोहली के घर से किया जा रहा है।
• शुरुआत में जसपाल को इस फोन पर भरोसा नहीं हुआ। उन्हें लगा कि कहीं यह कोई घोटाला तो नहीं है। खासकर तब, जब डिलीवरी का खर्च चुकाने के लिए उनसे बैंक की जानकारी मांगी गई।
• जसपाल ने इस घटना को याद करते हुए बताया कि उन्होंने महिंदर से पूछा कि अगर अकाउंट हैक हो गया तो क्या होगा। इस पर महिंदर ने मजाक में कहा कि उनका बैंक अकाउंट पहले से ही नेगेटिव है और उसमें शायद ही कोई पैसा हो।
• आखिरकार फोन करने वाले ने पुष्टि की कि वह विराट कोहली के घर से ही बात कर रही है। इसके बाद 5 अक्टूबर 2022 को छोले-भटूरे का ऑर्डर डिलीवर किया गया।

अनुष्का शर्मा ने बताया- मुंबई में मिले दिल्ली जैसे छोले-भटूरे

• इसके बाद अनुष्का शर्मा ने इंस्टाग्राम पर इस रेस्टोरेंट का जिक्र किया। उन्होंने कहा कि उन्हें आखिरकार मुंबई में एकदम दिल्ली जैसे छोले-भटूरे मिल गए।
• अनुष्का ने इस डिश के लिए विराट कोहली के प्यार का भी जिक्र किया। उन्होंने रेस्टोरेंट के बारे में जानकारी देने का श्रेय अभिषेक उपमन्यु को दिया।
• अनुष्का की इस पोस्ट का असर रेस्टोरेंट पर तुरंत दिखाई देने लगा। जसपाल के मुताबिक, पोस्ट के बाद ‘दिल्ली से’ में ग्राहकों की भारी भीड़ पहुंच गई।
• उन्होंने बताया कि पोस्ट के करीब आधे घंटे के भीतर इतनी ज्यादा भीड़ जमा हो गई कि दोनों भाई पूरी तरह हैरान रह गए।

तीन दिन में 8 किलो से 100 किलो तक पहुंची छोले की तैयारी

• ग्राहकों की संख्या अचानक इतनी तेजी से बढ़ी कि रेस्टोरेंट में सामग्री कम पड़ने लगी। बड़ी संख्या में लोग एक साथ कई-कई प्लेट छोले-भटूरे ऑर्डर करने लगे।
• खबरों के मुताबिक, इस दौरान सिर्फ तीन दिनों के भीतर छोले तैयार करने की मात्रा करीब 8 किलोग्राम से बढ़कर 100 किलोग्राम तक पहुंच गई।
• यानी जिस रेस्टोरेंट को कुछ समय पहले बंद करने की तैयारी हो रही थी, वहां अचानक ग्राहकों की इतनी भीड़ पहुंचने लगी कि मांग पूरी करने के लिए बड़े स्तर पर तैयारी करनी पड़ी।

4 आउटलेट तक पहुंचा ‘दिल्ली से’ का बिजनेस

• अनुष्का शर्मा और अभिषेक उपमन्यु से जुड़े इस घटनाक्रम के बाद ‘दिल्ली से’ का बिजनेस लगातार बढ़ता गया।
• शुरुआत में चेंबूर के एक छोटे से आउटलेट से शुरू हुआ यह रेस्टोरेंट अब चेंबूर, मुलुंड, अंधेरी वेस्ट और वाशी में 4 जगहों तक पहुंच चुका है।
• मालिकों के मुताबिक, अब उनके सभी आउटलेट्स पर रोजाना 3,000 से ज्यादा प्लेट छोले-भटूरे बिकते हैं।

रोजाना 125 किलो छोले भिगोए जाते हैं

• रेस्टोरेंट के कारोबार में बढ़ोतरी का अंदाजा इस बात से भी लगाया जा सकता है कि पहले संघर्ष के दिनों में यहां सिर्फ आधा से एक किलोग्राम छोले भिगोए जाते थे।
• अब ‘दिल्ली से’ में रोजाना करीब 125 किलोग्राम छोले भिगोए जाते हैं। मालिकों के अनुसार, पकने के बाद इनकी मात्रा करीब एक टन तक पहुंच जाती है।

₹1-1.5 लाख से बढ़कर करीब ₹2 करोड़ महीने की बिक्री

• दोनों भाइयों के मुताबिक, रेस्टोरेंट के मुश्किल दौर में उनकी मासिक बिक्री सिर्फ ₹1 लाख से ₹1.5 लाख के आसपास थी। उस समय वे करीब ₹18 लाख के कर्ज में थे और बिजनेस बंद करने पर विचार कर रहे थे।
• लेकिन अभिषेक उपमन्यु की इंस्टाग्राम सिफारिश और इसके बाद अनुष्का शर्मा के रेस्टोरेंट का जिक्र करने से कारोबार में बड़ा बदलाव आया।
• मालिकों का दावा है कि अब ‘दिल्ली से’ की मासिक बिक्री करीब ₹2 करोड़ तक पहुंच गई है। यानी जिस छोटे रेस्टोरेंट को कभी नुकसान और कर्ज की वजह से बंद करने की नौबत आ गई थी, वह अब कई आउटलेट्स वाला बिजनेस बन चुका है।