ऐश्वर्या को 1996 की आमिर खान स्टारर सुपरहिट फिल्म 'राजा हिंदुस्तानी ऑफर हुई थी। लेकिन उसी साल उन्हें मिस वर्ल्ड कॉम्पिटीशन में हिस्सा लेना था। इसलिए वे यह फिल्म नहीं कर सकीं।
2000 की 'कहो ना प्यार है' ऐश्वर्या को ऑफर हुई थी। बताया जाता है कि डेट की कमी की वजह से वे ऋतिक रोशन स्टारर यह फिल्म नहीं कर पाई थीं।
शाहरुख़ खान अभिनीत 'कभी ख़ुशी कभी गम' (2001) ऐश्वर्या को मिल सकती थी। लेकिन टाइट शेड्यूल के चलते उन्होंने ऑफर ठुकराया और यह काजोल को मिल गई।
2003 की 'मुन्नाभाई एमबीबीएस' ऐश्वर्या राय को ऑफर हुई थी। लेकिन उन्होंने संजय दत्त की वजह से यह फिल्म करने से इनकार कर दिया था।
अक्षय कुमार स्टारर 'भूल भुलैया' (2007) के लिए ऐश्वर्या राय को अप्रोच किया गया था। लेकिन अज्ञात कारणों से उन्होंने यह फिल्म करने से इनकार कर दिया था।
रणवीर सिंह-दीपिका पादुकोण की 'बाजीराव मस्तानी' (2015 ) सलमान खान और ऐश्वर्या राय को ध्यान में रखकर लिखी गई थी। लेकिन सलमान संग अपने मनमुटाव के चलते ऐश्वर्या ने यह फिल्म नहीं की थी।