न तेल न मसाला, नमक-मिर्च से ऐसे बनाएं नींबू का अचार

इस रेसिपी में जानें बिना तेल और मसालों के सिर्फ नमक, मिर्च और कुछ जरूरी सामग्री से नींबू का अचार बनाने का आसान तरीका। यह अचार न सिर्फ स्वादिष्ट बनता है बल्कि इसे बनाना भी आसान है।

• 10-12 नींबू (धुले और सूखे हुए) 
• 2 टेबलस्पून नमक 
• 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
•  1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
•  1 टेबलस्पून जीरा पाउडर 
• 1/2 टेबलस्पून हींग  

• सबसे पहले नींबू को धोकर अच्छी तरह से सुखा लें। 
• नींबू को चार हिस्सों में काट लें, ध्यान दें कि नींबू के टुकड़े छोटे हों ताकि मसाले अच्छे से लगें।

एक बड़े बर्तन में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और हींग को अच्छे से मिला लें।

अब नींबू के टुकड़ों को इस मसाला मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले हर नींबू के टुकड़े पर अच्छी तरह लग जाएं।

तैयार नींबू और मसाले के मिश्रण को कांच के जार में भर दें। इसे 7-10 दिनों तक धूप में रखें, और हर दिन जार को हल्के से हिलाते रहें ताकि मसाले नींबू में पूरी तरह से समा जाएं। 

10 दिनों के बाद नींबू का अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा। यह अचार बिना तेल के बनाया गया है, इसलिए इसे फ्रिज में स्टोर करना बेहतर होगा ताकि यह लंबे समय तक चले।