चिकन-मटन छोड़ इस बार ईद पर अपने गेस्ट को खिलाएं ये शानदार चाप, बस मीट के जगह डालनी होगी ये एक चीज

ईद उल-अजहा यानी बकरीद का त्योहार भारत में 21 जुलाई को मनाया जा रहा है। यह इस्लाम धर्म का दूसरा सबसे बड़ा त्योहार जो ईद उल फितर के 70 दिन बाद मनाया जाता है। सुबह नमाज अदा करने के बाद लोग आपस में गले मिलकर एक दूसरे को बधाई देते हैं। 

फूड डेस्क : 21 जुलाई को पूरे देश में बकरीद (Bakri Eid 2021) का त्योहार मनाया जा रहा है। मुस्लिम धर्मावलंबियों में इस दिन का खास महत्व होता है। ईद के दिन लोगों के घर में कई सारे मेहमान आते हैं, जिनके लिए ढेर सारे पकवान बनाए जाते हैं, जिसमें नॉनवेज से लेकर मीठा तक सब कुछ शामिल होता है। लेकिन अक्सर वेज खाने वाले गेस्ट के लिए बहुत ही लिमिटेड आइटम हम बना पाते हैं। ऐसे में आज हम आपको बताने जा रहे है एक ऐसी डिश जिसे वेज और नॉनवेजिटेरियन लोग दोनों ही बड़े चाव से खाते हैं। जी हां, हम बात कर रहे हैं चाप की वो भी सोयाबीन से बनी हुई। सोया चाप (Soya Chaap) ना सिर्फ खाने में कमाल होती है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर होती है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए- 
6 सोया चाप (सोया स्टिक)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

सोया चाप ग्रेवी के लिए सामग्री:
1 तेज पत्ता (तेज पत्ता)
1 कप बारीक कटा प्याज
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 कप टमाटर का पेस्ट (2 छोटे आकार के टमाटर को पीस लें)
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला (देखें रेसिपी)
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया
4 बड़े चम्मच सरसों का तेल (सरसों का तेल)

विधि
- सबसे पहले आप सोया चाप को स्टिक से धीरे से हटा दें। आप एक कांटा का उपयोग करके इन्हें आसानी से स्लाइड कर सकते हैं। अब इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। ध्यान रहे कि सोया चाप के बहुत छोटे टुकड़े ना करें।
- सोया चाप के टुकड़ों में लाल मिर्च, हल्दी और नमक अच्छी तरह मिलाएं और इसे मेरीनेट करके 10 मिनट के लिए अलग रख दें। ।
- एक पैन में रिफाइंड तेल गरम करें। सोया चाप के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे अच्छे से भुन जाएं या हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। इसके बाद एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें।

सोया चाप मसाला ग्रेवी
- एक भारी तले की कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और इसमें तेज पत्ता डालें। लगभग 2-3  सेकंड के लिए भूनें।
- इसके बाद इसमे कटा हुआ प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। प्याज भूनते समय बीच-बीच में चलाते रहें। प्याज के भुन जाने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर 2-3 मिनिट और भूनें।
- टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी डालें और मिलाएं। मसाले को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह पैन के किनारे न छोड़ने लगे। 
- अब इसमें भुने हुए सोया चाप के टुकड़े डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। अब 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर इसे ढककर पकाएं।
- लगभग 1 कप पानी, गरम मसाला, हरी मिर्च और कटा हरा धनिया डालें। मिक्स करें और ग्रेवी को धीमी आंच पर अगले 10 मिनट तक उबलने दें।
- तैयार है सोया चाप मसाला, इसको चपाती, चावल या लच्छा पराठे के साथ परोसें और इस ईद चिकन-मटन छोड़कर ट्राय करें ये शानदार रेसिपी।