बिना रात भिगोए बस इस तरह से बनाएं पिंडी छोले, पंजाब का स्वाद आ जाएगा याद

फूड डेस्क : छोले का नाम सुनते ही मन में छोले भटूरे या छोले कुलचे का ख्याल आने लगता है, जो पंजाब की फेमस डिश है। लेकिन जब हम घर में छोले बनाते हैं तो इसका स्वाद वैसा नहीं आता है जैसा पंजाब के पिंडी छोले होते हैं। ऐसे में अगर आप पिंडी छोले बनाना चाहते हैं, लेकिन छोले भिगोना भूल गए हैं, तो आइए हम आपको बताते हैं कि कैसे आप बिना गलाए झटपट पिंडी छोले बना सकते हैं और इससे सभी को इंप्रेस कर सकते हैं...

पंकज भदौरिया ने शेयर की इजी टिप्स
मास्टर शेफ पंकज भदौरिया सोशल मीडिया पर हमेशा अपने फैंस के साथ इजी किचन टिप्स और हैक्स शेयर करती रहती हैं। इस बीच उन्होंने अपने फैंस के साथ एक वीडियो शेयर किया, जिसमें उन्होंने बताया कि कैसे बिना भिगोए आप छोले की सब्जी बना सकते हैं। इसके लिए बस आपको एक कैस्ट्रॉल और थोड़े से गर्म पानी की जरूरत पड़ेगी। आप सिर्फ 1 घंटे के लिए छोले को कैस्ट्रॉल में गर्म पानी के साथ भीगा देंगे, तो यह फूल के दोगुना हो जाएंगे और आप इससे झटपट पिंडी छोले बना सकते हैं। छोले के अलावा किसी तरह से राजमा, काली दाल या अन्य बींस को भी गला सकते हैं।

पिंडी छोले बनाने के लिए आपको चाहिए-
250 ग्राम काबुली चने
3 कप पानी
3 लौंग
2 दालचीनी की छड़ें 
2 काली इलायची
2 हरी इलायची
2 तेजपत्ता
1 ब्लैक टी बैग 
1 छोटा चम्मच काला नमक
2 बड़े चम्मच तेल 
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर 
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
2 से 3 छोटे चम्मच छोले मसाला 
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
1 चम्मच नींबू का रस 

ऐसे बनाएं पिंडी छोले
- इंस्टेंट पिंडी छोले बनाने के लिए काबुली चने को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फिर भीगे हुए चनों को साबुत मसाले, काला नमक, पानी और टी बैग के साथ प्रेशर कुकर में 10 से 15 मिनट तक उबालें।

- अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें पिसा हुआ अदरक-लहसुन डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें। 

- इसमें सभी पिसे हुए मसाले जैसे- लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला पाउडर, नमक और चना मसाला पाउडर अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर एक मिनट के लिए पिसे हुए मसाले को भूनें। 

- अब उबले हुए छोले को टी बैग हटाकर इसमें डालें और 5 से 7 मिनट तक पकने दीजिए। बीच-बीच में हिलाते रहें।

- अंत में छोले में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें और पिंडी छोले को प्याज के छल्ले, हरी मिर्च और नींबू के टुकड़े के साथ नान, भटूरा, पूरी, पराठा, कुलचा या रोटी के साथ परोसें।

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