कई-कई घंटे नहीं, मात्र चंद मिनटों में साफ हो जाएंगे पालक और साग, पानी डालकर करना होगा बस 1 काम

हरी पत्तेदार सब्जियां हमारी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद होती है, ये तो हम सब जानते हैं। लेकिन इनको साफ करना सबसे बड़ा टास्क होता है। 

सबसे पहले आपको बताते हैं पालक साफ करने के बारे में। पालक सबसे प्रमुख हरी सब्जी है। यह आपके शरीर में आयरन की कमी को पूरा करती है। इसे साफ करने के लिए इसकी गठरी को एक साइड से पकड़े और चाकू की मदद से पीछे का हिस्सा काट दें और इसे छांट लें। इससे बाद बस 10 मिनट के लिए पानी में डाल दें और 2-4 बार साफ पानी से धो लें।

मेथी को साफ करना सबसे मुश्किल काम होता है और टाइम भी बहुत लगता है। मेथी के एक-एक पत्ते अलग करने की वजह आप इसकी गड्डी को एक तरफ से पकड़ के उसकी जड़ों को काट दें। इससे मेथी की जड़े और मिट्टी अलग हो जाएगी, फिर इसे रनिंग वॉटर में धोते हुए साफ कर लें। बता दें कि मेथी में फॉलिक एसिड, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस, प्रोटीन, कैल्शि‍यम और आयरन होता है। यह मोटापे को कम करने में भी मदद करती है।

मूली का प्रयोग आप सलाद के लिए करते हैं, लेकिन इसके पत्ते भी बहुत पौष्ट‍िक होते हैं। इसको साफ करने के लिए भी आप इसकी जड़ों को काट दें और पानी से अच्छे से धो लें। इसके पत्तों की सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है।

ठंड के दिनों में सबसे ज्यादा सरसों का साग बनाया जाता है। इसको साफ करना बेहद आसान होता है। सबसे पहले आप सरसों के बड़े-बड़े पत्तों को अलग कर लें। इसकी डंठल थोड़ी सख्त है तो इसे भी नीचे से थोड़ा छील सकते हैं। सरसों के साग में सॉफ्ट पत्तों का ही इस्तेमाल होता है, इससे साग बहुत ही टेस्टी बनता है और मैश करने में भी आसानी होती है।

बथुआ को साफ करना थोड़ा मुश्किल होता है क्योंकि इसके पत्ते छोटे होते हैं। इसलिए इसे साफ करने के लिए गठरी को हाथ में पकड़े और चाकू की मदद से इसकी जड़ को काट लें। इसे धोने के लिए एक बर्तन में बथुआ को डाल दें और साफ करते हुए 4-6 बार धो लें।

प्याज के हरे पत्तों की आवक भी ठंड में खूब होती है। यह अन्य पोषक तत्वों के साथ ही रोग प्रतिरोधी गुणों से भरपूर होता है। यह आंखों और त्वचा के अलावा पाचनतंत्र के लिए भी फायदेमंद है। इसके हरे पत्तों को हमेशा काटकर एक पेपर में लपटेकर रखना चाहिए, इससे ये लंबे समय तक ताजा बने रहते हैं।