दादी मां के पिटारे से : सर्दी-जुकाम और बंद नाक को छूमंतर का देगा ये बेसन का शीरा, आज ही करें ट्राय
फूड डेस्क : जैसे-जैसे मौसम (winter season) बदल रहा है, वैसे-वैसे ही बच्चों से लेकर बड़े तक में सर्दी-जुखाम और खासी (cough and cold) की समस्या बढ़ती जा रही है। ऐसे में लोग डॉक्टर्स के चक्कर काटने को मजबूर है, लेकिन सर्दी, जुखाम, खांसी में डॉक्टर की दवाओं से पहले दादी मां के नुस्खे आजमाए जाते हैं और जो काफी असरदार भी होते हैं। हमारे किचन में ही कई ऐसी जड़ी बूटियां मौजूद है, जो सर्दी को छूमंतर कर सकती है। ऐसे में आज हम आपको बताने वाले हैं बेसन के शीरा (besan ka sheera) की ऐसी रेसिपी जो इस ठंड के मौसम में आप की इम्युनिटी बढ़ाने के साथ-साथ ही सर्दी जुखाम और खांसी से पूरे घर को कोसों दूर रखेगी। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
घी- 1 1/4 बड़ा चम्मच
बेसन- 3 बड़े चम्मच
दूध- 2 कप
हल्दी पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
ताजी पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
हरी इलायची पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
गुड़- 2.5 छोटा चम्मच
केसर- 10-12 धागे
गार्निश के लिए पिस्ता/ बादाम
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सबसे पहले एक भारी तले के नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें बेसन डालें और इसे सुनहरा और महक आने तक भूनें। (याद रहें कि हमें इसे ज्यादा ब्राउन नहीं करना है, इसलिए इसे लगातार चलाते रहे, ताकि यह समान रूप से पक जाए।)