खट्टे नींबू से बनाए मीठा अचार, रोटी से लेकर पराठे-पूड़ी तक का बढ़ा देगा स्वाद

फ़ूड डेस्क: भारत में खाने में अचार को काफी लंबे समय से शामिल किया जाता रहा है। यहां कई तरह के अचार बनाए जाते हैं। जहां ज्यादातर लोग आम के अचार को पसंद करते हैं। वहीं मिर्च से लेकर कटहल, आंवला और अन्य कई तरह की सब्जियों से भी अचार बनाया जाता है। बात अगर नींबू के अचार की करें, तो इसे भी कई घरों में पसंद किया जाता है। वैसे तो नींबू खट्टे होते हैं लेकिन क्या आपने कभी नींबू के मीठे अचार खाए हैं? ये अचार जहां खाने में स्वादिष्ट होते हैं वहीं ये खाना पचाने में भी काफी अहम योगदान रखते हैं। साथ ही ये विटामिन सी से भरपूर होते हैं। आइये आपको बताते हैं खट्टे नींबू से मीठा अचार बनाने का तरीका। इसके लिए आपको चाहिए...  1 किलो नींबू ढाई सौ ग्राम चीनी डेढ़ सौ ग्राम गुड 3-4 टेबल स्पून काला नमक 1 टेबलस्पून काली मिर्ची हाफ टेबलस्पून लॉन्ग 2 टेबलस्पून जीरा 1 टेबलस्पून पीपल 1 चुटकी हींग स्वादानुसार सादा नमक

नींबू के मीठे अचार बनाने के लिए सबसे पहले नींबुओं को धो लीजिये। इसके बाद इन्हें धूप में सुखा लीजिये। इससे उसका पानी सूख जाएगा। 

अब एक मिक्सर में लौंग, काली मिर्च और हींग को मिला लें। साथ ही इसे बेहद बारीक पीस लें।  

अब नींबुओं को मनचाहे आकार में काट दें। अब इन नींबुओं पर पीसा हुआ मसाला डालें। 

अब इसपर नमक छिड़कें। और मसालों को अच्छे से मिला दें। 

आखिर में इसमें चीनी और गुड़ डालें। अपनी मिठास के  हिसाब से चीनी और गुड़ की मात्रा डिसाइड करें। 

अब इन नींबुओं को प्लास्टिक के डिब्बे या कांच के बोतल में डाल दें। इन्हें धूप में रखें। लेकिन ध्यान रखें कि इसे बीच-बीच में हिलाते रहे। 

एक हफ्ते में नींबू का अचार तैयार हो जाएगा। इसे आप अजवायन के पराठे और पूड़ी के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।