घर पर ही बड़ी आसानी से बनाएं शाकाहारी मीट मसाला, सब्जी में चुटकी भर मिलाते ही हजार गुना बढ़ जाएगा स्वाद

फूड डेस्क: भारत में लोग खाने-पीने के बड़े शौक़ीन हैं। यहां खानों में तरह-तरह के मसाले मिलाए जाते हैं। हल्दी से लेकर गर्म मसाला तक, सभी खाने का स्वाद बढ़ा देते हैं। बात अगर नॉन-वेज की करें, तो इंडिया में लोग चिकन और मटन खाने के काफी शौक़ीन होते हैं। इन डिशेज में अलग से चिकन या मटन मसाला मिलाया जाता है। इससे मीट का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये मसाले पूरी तरह से शाकाहारी होते हैं। आज हम आपको घर पर ही बहुत आसान तरीके से मीट मसाला बनाना सिखाएंगे। इसे आप आसानी से बना भी सकते हैं और घर में सात से आठ महीने स्टोर भी कर सकते हैं। इस मसाले को किसी भी सब्जी में मिलाकर उसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है। घर पर मीट मसाला बनाने के लिए आपको चाहिए...  चार बड़े चम्मच छोटी इलायची तीन बड़े चम्मच लौंग दालचीनी के तीन छोटे टुकड़े आधा कप सौंफ एक बड़ा चम्मच साबुत काली मिर्च एक जायफल  

घर पर मीट मसाला बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कड़ाही चढ़ाएं। इसे अच्छे से गर्म कर लें। कड़ाही थोड़ी भारी तली का इस्तेमाल करें। ताकि मसाले भूनते वक्त जले नहीं। 

अब इसमें सारे खड़े मसाले डाल दें। इसमें इलायची, दालचीनी, सौंफ, काली मिर्च और जायफल डालें और भूनें। 

खड़े मसलों को पांच से दस मिनट तक भूनना है। इसे बीच-बीच में चलाते भी रहे। ताकि मसाले एक तरह से जले नहीं। बल्कि अच्छी तरह रोस्ट हो जाए। 

जब मसाले से अच्छी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। अब इन खड़े मसालों को अच्छी तरह ठंडा होने दे।  

जब सारे मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें एक मिक्सी में ट्रांसफर कर लें। इसे अच्छे से महीन पीस लें। मसाला ठंडा होना जरुरी है ताकि पीसते वक्त भाप ना बने। 

लीजिये आपका मीट मसाला तैयार है। इसे आप एक एयर टाइट जार में सात से आठ महीने तक स्टोर कर रख सकते हैं। इस  मसाले को वेज खाने में मिलाने से भी उसका स्वाद हजार गुना बढ़ जाएगा।