कोरोना से बचाव के लिए भोजन तैयार करने में बरतें ये सावधानियां, WHO ने जारी की फूड सेफ्टी गाइडलाइन

हेल्थ डेस्क। कोरोनावायरस की महामारी लगातार बढ़ती ही जा रही है। अब तक दुनिया भर में इसके 43.42 लाख मामले सामने आ चुके हैं, वहीं करीब 2 लाख, 93 हजार लोगों की मौत हो चुकी है। भारत में भी कोरोना संक्रमण के 74 हजार 292 मामले सामने आ चुके हैं और 2293 लोगों की इससे मौत हो चुकी है। इससे बचाव के लिए दूसरे उपायों के साथ खान-पान में विशेष सावधानी बरते जाने की जरूरत है। हाल ही में विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने कुछ गाइडलाइन जारी की है। जानते हैं इनके बारे में।

1. किस तामपमान पर रखें भोजन
विश्व स्वास्थ्य संगठन की गाइडलाइन में कहा गया है कि तैयार भोजन को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज्यादा नहीं रखें। खाने को फ्रिज में रखें और परोसने के लिए फ्रिज से निकालने के बाद 60 डिग्री सेल्शियस के तापमान पर गर्म करें। फ्रिज में भी खाना ज्यादा देर तक नहीं रखें।

2. उबले पानी का करें इस्तेमाल
खाना बनाने के लिए उबले पानी का इस्तेमाल करना बेहतर होगा। सब्जियों और फलों को गर्म पानी से धोने के बाद ही उनका इस्तेमाल करें। इससे बैक्टीरिया मर जाते हैं। सब्जियों को धोने के बाद ही काटें। हमेशा उबले या आरओ के पानी का इस्तेमाल करें। 

3. बर्तनों की ठीक से करें सफाई
खाना बनाने और उसे रखने के लिए बर्तनों की ठीक से सफाई करें। अगर आप नॉनवेज आइटम बनाते हैं तो कच्चा मीट, चिकन और मछली वगैरह के लिए बर्तन अलग रखें। इन्हें काटे जाने के लिए जिस चाकू का इस्तेमाल करें, उससे दूसरी सब्जियां मत काटें। विश्व स्वास्थ्य संगठन के मुताबिक, कच्चे मीट में खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं। इसलिए सावधानी बरतना जरूरी है।

4. बाहर का खाना मत खाएं
घर पर बना खाना ही खाएं। लॉकडाउन में भी जहां कुछ छूट मिल गई या जो ग्रीन जोन हैं, वहां लोग ऑनलाइन ऑर्डर कर के फूड मंगवा रहे हैं। इससे जहां तक हो सके, परहेज करें। बाहर के खाने की साफ-सफाई को लेकर कई तरह की आशंकाएं रहती हैं। 

5. सादा और पौष्टिक खाना खाएं
कोरोना वायरस से बचाव के लिए आप ऐसा खाना खाएं, जिसमें ज्यादा तेल-मसाला नहीं हो। इस तरह का खाना जल्दी डाइजेस्ट नहीं होता। वहीं, इस बात का ध्यान रखें कि खाना पौष्टिक और इम्युनिटी बढ़ाने वाला हो। ताजे फलों का सेवन जरूर करें। हरी सब्जियां और सूप का भी इस्तेमाल करें।