लड्डू खाकर हो गए हैं बोर, तो इस मकर संक्रांति घर पर बनाएं तिल की ये 3 मिठाई
सार
मकर संक्रांति पर तिल की मिठाइयाँ तो बनती ही हैं, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करें। तिल चिक्की, तिल-नारियल लड्डू और तिल बर्फी की रेसिपी जानें और त्योहार को और भी मीठा बनाएं।
मकर संक्रांति पर तिल की मिठाइयाँ बनाना एक प्राचीन परंपरा है, क्योंकि तिल को सेहत के लिए लाभकारी माना जाता है और यह त्योहार के मौसम में खास होती है। हर साल मकर संक्रांति के अवसर पर तिल लड्डू से लेकर गजक समेत कई सारी रेगुलर मिठाई बनाई जाती है। बच्चे भी इन मिठाइयो को खाकर बोर होते रहते हैं, इसलिए आज हम आपके लिए कुछ ऐसी अलग मिठाई के बारे में बताएंगे, जो आपके मकर संक्रांति के त्यौहार के लिए बेहद खास है।
1. तिल चिक्की (Sesame Chikki)
सामग्री:
- तिल - 1 कप (ताजे, भुने हुए)
- गुड़ - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- घी - 1 चम्मच
- पानी - 2 चम्मच
विधि:
सबसे पहले तिल को अच्छे से भून लें, ताकि तिल हलके सुनहरे हो जाएं।
अब एक कढ़ाई में गुड़ और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। गुड़ पूरी तरह से घुलकर एक तार की चाशनी तैयार होनी चाहिए।
जब चाशनी तैयार हो जाए, तब उसमें भुने हुए तिल डालें और अच्छे से मिला लें।
फिर मिश्रण को घी लगी हुई थाली या ट्रे में फैलाएं।
इसे ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
तिल चिक्की तैयार है, इसे परोसें या स्टोर करें।
2. तिल और नारियल के लड्डू (Sesame and Coconut Ladoo)
सामग्री:
- तिल - 1 कप (भुने हुए)
- सूखा नारियल - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- गुड़ - 3/4 कप
- घी - 1 चम्मच
- पानी - 1-2 चम्मच (अगर ज़रूरत हो तो)
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विधी:
तिल को अच्छे से भून लें, ताकि वो क्रिस्पी हो जाएं।
नारियल को भी एक पैन में हल्का सा भून लें।
एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें गुड़ डालें। गुड़ को धीमी आंच पर पिघलने दें।
गुड़ पिघलने के बाद उसमें तिल और नारियल डालकर अच्छे से मिला लें।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
तिल और नारियल के लड्डू तैयार हैं, इन्हें परोसें या स्टोर करें।
3. तिल की बर्फी (Sesame Burfi)
सामग्री:
- तिल - 1 कप (भुने हुए)
- गुड़ - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- दूध - 1/4 कप
- घी - 1 चम्मच
- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
विधि:
- सबसे पहले तिल को अच्छे से भून लें।
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें गुड़ डालकर उसे पिघलने दें।
- अब गुड़ में दूध और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए, तब उसमें भुने हुए तिल डालकर मिलाएं।
- इस मिश्रण को घी लगी हुई थाली में फैलाएं और इसे अच्छे से सेट होने दें।
- जब बर्फी ठंडी हो जाए, तब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- तिल की बर्फी तैयार है, इसे परोसें या स्टोर करें।
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