तिल के लड्डू बनाने में आ रही है दिक्कत? दादी मां के ये 5 नुस्खे आएंगे काम
मकर संक्रांति का ये त्यौहार तिल के लड्डू के बिना अधूरा है। भारत में लगभग सभी घरों में तिल का लड्डू बनाया जाता है। बहुत से लोग ऐसे हैं, जो इस बार पहली बार तिल का लड्डू बनाने वाले हैं। इसके अलावा ऐसे भी बहुत लोग हैं, जिनसे लड्डू परफेक्ट नहीं बंधता है। मकर संक्रांति के त्यौहार में अब कुछ ही दिन बाकी हैं, ऐसे में यदि आप लड्डू बनाने वाले हैं, तो ये दादी मां के 5 टिप्स आपके बहुत काम आएंगे। कई बार लड्डू के चाशनी ज्यादा कठोर हो जाती है या फिर पतला होने के कारण लड्डू नहीं बंधता है। ऐसे में इन सभी दिक्कतों का समाधान इस लेख में लेकर आए हैं।
लड्डू बनाते वक्त इन 5 टिप्स को जरूर करें फॉलो
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गुड़ की सही चाशनी बनाएं:
- गुड़ को पिघलाते समय ध्यान रखें कि चाशनी को ज्यादा गाढ़ा न करें।
- इसे दो तार की जगह एक तार की चाशनी तक पकाएं। ज्यादा गाढ़ी चाशनी लड्डू को कठोर बना देती है।
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तिल को सही तरीके से भूनें:
- तिल को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- ज्यादा भूनने से तिल का स्वाद कड़वा हो सकता है और लड्डू बांधने में दिक्कत हो सकती है।
- तिल को भूनने के बाद उसे हल्के हाथों से रगड़ लें, ताकी तिल के छिलके और जले हुए तिल निकल जाए।
गर्म चाशनी और तिल से बनाएं लड्डू:
- तिल और गुड़ का मिश्रण जब हल्का गर्म हो, तभी लड्डू बांधें।
- ठंडा होने पर मिश्रण सख्त हो जाता है, जिससे लड्डू बांधने में मुश्किल होती है।
- यदि लड्डू का मिश्रण ठंडा होने लगे और बांधने में दिक्कत हो तो धीमी आंच में गैस पर रखें और मिश्रण को मिलाकर फिर से फटाफट लड्डू बांधें।
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हाथ में घी लगाएं:
- लड्डू बांधते समय हाथों पर हल्का घी लगाएं।
- इससे मिश्रण चिपकेगा नहीं और लड्डू आसानी से आकार में बन जाएंगे।
- लड्डू बनाते वक्त दो तीन लोगों की मदद लें, ताकि लड्डू का मिश्रण ठंडा होने से पहले बंध जाए।
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सूखे मेवे का उपयोग करें:
- मिश्रण में बारीक कटे हुए काजू, बादाम, और पिस्ता डालें।
- यह न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि लड्डू को सॉफ्ट और पौष्टिक बनाता है।
- इन नुस्खों को अपनाकर आप हर बार परफेक्ट तिल लड्डू बना सकती हैं!
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