मेथी की कड़वाहट बिगाड़ देती है मुंह का स्वाद? इन 5 टिप्स से दूर करें कड़वापन
सर्दियों के शुरुआत के साथ ही घर में मेथी की साग बनने लगती है। मेथी के पत्तों से न सिर्फ साग बनाई जाती है, बल्कि इससे मेथी साग, मेथी दाल, मेथी के पराठे और मेथी की पूड़ी समेत कई सारी डिशेज बनाई जाती है। बता दें कि मेथी के पत्ते सर्दियों में हमारे शरीर में गर्माहट लाते हैं और शरीर के टेंपरेचर को डाउन नहीं होने देते हैं। सर्दियों में अधिकतर लोग मेथी से बनी डिशेज खाना पसंद करते हैं, लेकिन बहुत से लोग ऐसे हैं, जिन्हें मेथी तो पसंद है, लेकिन उसका कड़वापन नहीं। ज्यादातर बच्चे भी मेथी साग को इसके कड़वाहट के कारण नहीं खा पाते हैं। आज के इस लेख में हम आपको मेथी से कड़वाहट निकालने की पांच टिप्स बताएंगे। इन टिप्स से अबकी बार आप भी मेथी से कड़वापन निकाल पाएंगे।
मेथी की कड़वाहट को दूर करने के 5 आसान टिप्स:
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1. नमक के साथ पानी में भिगोए
- मेथी के पत्तों को 20-30 मिनट तक हल्के नमक वाले पानी में भिगोकर रखें।
- नमक कड़वाहट को बाहर निकाल देता है, जिससे मेथी का स्वाद संतुलित हो जाता है।
- मेथी खाने में अधिक स्वादिष्ट बनती है और इसका प्राकृतिक गुण बना रहता है।
2. नींबू का रस मिलाएं
- मेथी पकाते समय उसमें थोड़ी मात्रा में नींबू का रस डालें।
- नींबू का खट्टापन मेथी की कड़वाहट को संतुलित करता है।
- यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ डिश को हेल्दी भी बनाता है।
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3. गुनगुने पानी से धोएं
- मेथी की पत्तियों को तोड़ने के बाद गुनगुने पानी में 5-10 मिनट तक भिगोकर रखें।
- गुनगुना पानी कड़वे रस को निकाल देता है, जिससे सब्जी या फिर पराठा बनाने के बाद मेथी से कड़वापन दूर होता है।
- पकाने के बाद भी मेथी में कोई कड़वाहट नहीं रहती।
4. दही या दही का मट्ठा मिलाएं
- मेथी पकाते समय उसमें दही या मट्ठा मिलाएं।
- दही की खटास और मलाईदार स्वाद कड़वाहट को दबा देती है।
- मेथी की डिश स्वादिष्ट और पौष्टिक बनती है।
5. टमाटर का इस्तेमाल करें
- मेथी को काटने के बाद उसे गर्म नमक पानी में भिगोकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अब जब साग बनाएं तो साग के पकने के बाद बारीक कटे हुए टमाटर मिलाकर साथ में पका लें।
- टमाटर का खट्टापन मेथी के कड़वाहट को दूर करता है।
- इसके अलावा आप चाहें तो मेथी के साग और टमाटर को धोकर सीधा कुकर में भी सिटी लगा सकते हैं।
- इसके बाद सिटी खोलकर छोक लगाएं और स्वादानुसार नमक, हल्दी मिर्च डालकर साग का मजा लें।
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