Ramzan Iftar Recipes: रमजान के दौरान पकौड़े इफ्तार का पसंदीदा स्नैक हैं, लेकिन ज्यादा तेल आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इस आर्टिकल में दिए गए आसान किचन हैक्स से आप कम तेल में कुरकुरे और स्वादिष्ट पकौड़े बना सकते हैं।
Low Oil Pakoda: रमजान का पवित्र महीना भक्ति, सब्र और सादगी का प्रतीक है। पूरे दिन रोजा रखने के बाद, हर कोई इफ्तार का इंतजार करता है। इफ्तार के खाने के लिए लगभग हर घर में पकौड़े बनाए जाते हैं, क्योंकि उनकी खुशबू और स्वाद तुरंत थकान दूर कर देते हैं। हालांकि, पकौड़े तलते समय बहुत ज्यादा तेल का इस्तेमाल करना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। अगर आप चाहते हैं कि आपके पकौड़े क्रिस्पी हों और ज्यादा तेल न सोखें, तो आप कुछ आसान किचन हैक्स अपनाकर ऑयल-फ्री पकौड़े बना सकते हैं।
गाढ़े बैटर से हल्के पकौड़े बनेंगे
पकोड़ों में ज्यादा तेल आने का सबसे बड़ा कारण पतला बैटर होता है। अगर बैटर बहुत पतला होगा, तो सब्जियां ज्यादा तेल सोख लेंगी। इसलिए, बेसन का बैटर थोड़ा गाढ़ा रखें ताकि सब्जियों पर अच्छी कोटिंग हो जाए। गाढ़ा बैटर पकौड़ों को बेहतर शेप देता है और तलते समय उन्हें कम तेल सोखने में मदद करता है।
चावल का आटा ज्यादा क्रिस्पी टेक्सचर देगा
अगर आप ऐसे पकौड़े चाहते हैं जो बाहर से बहुत क्रिस्पी और अंदर से नरम हों, तो बेसन के घोल में 2 बड़े चम्मच चावल का आटा जरूर मिलाएं। चावल का आटा पकौड़ों को क्रिस्पी बनाता है और तेल कम सोखता है। यह एक आसान ट्रिक है, लेकिन इसके नतीजे तुरंत दिखते हैं।
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तेल को सही टेम्परेचर पर गर्म करना जरूरी है
तेल का सही टेम्परेचर पकौड़ों की क्वालिटी तय करता है। अगर तेल ठंडा होगा, तो पकौड़े ज्यादा तेल सोखेंगे। हालांकि, बहुत ज्यादा गर्म तेल में, पकौड़े बाहर से जल्दी जल सकते हैं और अंदर से अधपके रह सकते हैं। तेल को मीडियम आंच पर गर्म करें और घोल की एक बूंद डालकर चेक करें-अगर यह धीरे-धीरे ऊपर उठता है, तो तेल सही है।
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तलने के बाद इन आसान टिप्स को फॉलो करें
पकौड़ों को तलने के बाद, उन्हें सीधे प्लेट में रखने के बजाय, ज्यादा तेल निकालने के लिए टिशू पेपर पर रखें। इसके अलावा, तलने से पहले तेल में 2-3 चुटकी नमक डालना भी फायदेमंद माना जाता है। इससे पकौड़े कम तेल सोखते हैं और अच्छे से तलते हैं।
