वेज डिनर 5 आइडिया, जो इंडियन फैमिली के लिए परफेक्ट
इंडियन घरों में डिनर सिर्फ खाना नहीं होता, बल्कि पूरे दिन की थकान के बाद सुकून का समय होता है। बच्चों को कुछ टेस्टी चाहिए, बड़ों को हल्का और बुज़ुर्गों के लिए पचने में आसान खाना जरूरी होता है। ऐसे में रोज ये सोचना कि आज डिनर में क्या बनाएं? अपने आप में एक टास्क बन जाता है। अक्सर या तो खाना बहुत भारी हो जाता है, या इतना हल्का कि रात को भूख लग जाए। सही वेज डिनर वही होता है जो पेट को आराम दे, नींद खराब न करे और पूरे परिवार को बिना नखरे पसंद आ जाए। इसी परेशानी को आसान करने के लिए हम लाए हैं 5 ऐसे वेज डिनर आइडिया, जो रोज बनाए जा सकते हैं वो भी सेहत के साथ स्वाद का पूरा ध्यान रखते हुए।
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वेज खिचड़ी, देसी घी और कढ़ी
वेज खिचड़ी इंडियन किचन का सबसे भरोसेमंद और सेफ डिनर ऑप्शन है। मूंग दाल और चावल के कॉम्बिनेशन के साथ लौकी, गाजर या तोरी जैसी हल्की सब्जियां ऊपर से थोड़ा सा देसी घी एकदम परफेक्ट है? पेट जल्दी और आराम से पचाता है। गैस, एसिडिटी या भारीपन नहीं होता और बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए भी सही है। साथ में हल्की दही वाली कढ़ी इसे और भी कंप्लीट बना देती है।
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रोटी, मिक्स वेज करी और फ्रेश सलाद
अगर आप चाहते हैं एक बैलेंस्ड और रोज वाला डिनर, तो ये कॉम्बिनेशन सबसे आसान है। इसमें 1–2 गेहूं की रोटियां, सीजनल सब्जियों की मिक्स वेज (कम तेल में) और खीरा, टमाटर, गाजर का सलाद ट्राय करें? ये फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर रहेगा। इससे पेट भी भरेगा और भारी भी न लगेगा।
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वेज पुलाव और रायता
जब कुछ स्पेशल खाने का मन हो लेकिन ज्यादा मेहनत नहीं करनी हो, तब वेज पुलाव बेस्ट रहता है। हल्के साबुत मसाले के साथ चावल और ढेर सारी सब्जियां डालें। साथ में जीरा या बूंदी रायता लें। गेस्ट आए हों तब भी चल ये जाता है।
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दाल-चावल और सादी सब्जी
दाल-चावल इंडियन फैमिली का एवरग्रीन डिनर है। इसमें अरहर, मूंग या मसूर दाल चुनें। साथ में लौकी, तिंडा, तोरी जैसी हल्की सब्जी लें। ऊपर से 1 चम्मच देसी घी डालें। ये प्रोटीन और एनर्जी का अच्छा सोर्स है। अगर बच्चों को दाल पसंद नहीं, तो हल्का तड़का जरूर लगाएं।
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हल्का पराठा और दही या चटनी
कुछ घरों में बिना पराठे डिनर अधूरा लगता है। ऐसे में मेथी, लौकी या आलू का पराठा बनाएं। तवे पर कम तेल के साथ और सादा दही या हरी चटनी परोसें। ये बच्चों के लिए परफेक्ट रहेगा। ध्यान रखें रात में पराठा बहुत भारी या ज्यादा तला हुआ न हो।
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डिनर को हेल्दी बनाने के 5 गोल्डन रूल
रात का खाना हल्का रखें
सोने से कम से कम 2 घंटे पहले डिनर करें
फ्राइड और बहुत मसालेदार चीजें रोज न बनाएं
सीजनल सब्जियों को प्राथमिकता दें
खाने के तुरंत बाद पानी न पिएं
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