पहली बार में ही बनाएं रेस्टोरेंट जैसी वेज बिरयानी, ये आसान तरीका कर देगा कमाल

Veg Biryani Recipe: वेज बिरयानी, जिसे घर पर बनाना आसान है, एक स्वादिष्ट और खुशबूदार व्यंजन है। सही मसालों और सब्जियों का इस्तेमाल करके, आप बहुत ही कम समय में रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं।

Easy Veg Biryani at Home: नॉन-वेज बिरयानी का अपना एक अनोखा स्वाद होता है, हालांकि, देश की आबादी का एक बड़ा हिस्सा ऐसे लोगों का है जो पूरी तरह से वेज खाकर अपनी लाइफस्टाइल अपनाते हैं। फिर भी, अगर आपको लगता है कि शाकाहारी लोग बिरयानी के बेहतरीन स्वाद से अनजान हैं, तो आप पूरी तरह से गलत हैं। वेज बिरयानी एक शानदार डिश है जो सिर्फ सब्जियों से बनी होने के बावजूद बिना किसी चिकन या मटन के बेहतरीन स्वाद देती है। इसे खाने से न सिर्फ आपका पेट भरता है, बल्कि तीखे और चटपटे खाने की आपकी तलब भी शांत होती है। तो, अगर आप घर पर वेज बिरयानी बनाना चाहते हैं भले ही आपने पहले कभी कुछ न पकाया हो तो बिल्कुल भी चिंता करने की जरूरत नहीं है। हम एक आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे अपनाकर आप बहुत कम समय में ही सबसे शानदार वेज बिरयानी बना सकते हैं।

वेज बिरयानी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• उबले हुए चावल – 2 कप
• मिली-जुली सब्जियां – 3 कप
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
• कटे हुए प्याज – 1/4 कप
• कटा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
• कटा हुआ लहसुन – 5-6 कलियां
• ताजा हरा धनिया – 2-3 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च – 1-2
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• बिरयानी मसाला – 1 छोटा चम्मच
• तेल – ज़रूरत के हिसाब से
• नमक – स्वाद के अनुसार
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

नोट: इन सामग्रियों की मात्रा परोसे जाने वाले लोगों की संख्या के आधार पर कम-ज्यादा की जा सकती है।

वेज बिरयानी कैसे बनाएं: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड

• सबसे पहले, एक गहरा बर्तन (जैसे डेगची या पतीला) लें, उसमें चावल डालें और उन्हें उबाल लें।
• जब चावल उबल रहे हों, तो ताजी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• इसके बाद, प्याज, लहसुन, ताजा हरा धनिया और हरी मिर्च को काट लें और उन्हें एक तरफ रख दें, इन्हें बाद में इस्तेमाल किया जाएगा।
• अब, एक फ्राइंग पैन या कड़ाही (wok) लें और उसमें थोड़ा तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें कटी हुई प्याज और लहसुन डालें और उन्हें अच्छी तरह भून लें।
• जैसे ही प्याज और लहसुन सुनहरे होने लगें, बाकी बची हुई सब्जियां भी डाल दें और उन्हें भी भून लें।
• सभी चीजों को भूनने के बाद, सारे मसाले-हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर सहित-डालें और मिश्रण को भूनें, साथ ही, स्वादानुसार नमक भी डालें।
• जब यह मिश्रण अच्छी तरह भुन जाए और तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में निकाल लें।

• अब, पैन में बचे हुए मिश्रण के ऊपर चावल की एक परत फैला दें।
• इसके बाद, चावल के ऊपर पकी हुई सब्जियों की एक और परत डालें, उसके ऊपर चावल की आखिरी परत डालें, और फिर पैन को ढक दें।
• अब आपको और कुछ करने की जरूरत नहीं है, बस पैन को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट और पकने दें।
• समय पूरा होने पर, ताजे धनिये से सजाएं और परोसें। आप इस डिश का मजा रायते के साथ भी ले सकते हैं।