गुरुद्वारे में इस तरह बनता है कड़ा प्रसाद, जानें आटा, घी और चीनी का सही माप
फूड डेस्क: गुरु नानक देव जी का 555 वां प्रकाश पर्व 15 नवंबर 2024, शुक्रवार के दिन मनाया जाएगा। इस दिन गुरुद्वारे में कीर्तन होने के साथ ही लंगर का आयोजन भी किया जाता है और प्रसाद स्वरूप कड़ा प्रसाद जरूर बनाया जाता है। इसे आटा, घी और चीनी के साथ तैयार किया जाता है। कुछ लोग घर पर भी यह कड़ा प्रसाद बनाते हैं, लेकिन कई बार आटे का हलवा यानी कि कड़ा प्रसाद बनाते समय यह बहुत ज्यादा पतला लपसी की तरह हो जाता है या फिर कच्चा रह जाता है। ऐसे में अक्सर लोगों का सवाल रहता है कि कैसे हम गुरुद्वारा जैसे कड़ा प्रसाद घर पर ही बना सकते हैं? तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप सिर्फ तीन इंग्रेडिएंट्स से 15 मिनट में कड़ा प्रसाद तैयार कर सकते हैं।
कड़ा प्रसाद बनाने की सामग्री
1 कप गेहूं का आटा
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1 कप घी
1 कप चीनी
3 कप पानी
ऐसे बनाएं कड़ा प्रसाद
- कड़ा प्रसाद बनाने के लिए सबसे पहले चीनी की चाशनी बनाएं। इसके लिए एक पैन में 3 कप पानी और 1 कप चीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें, जिससे चीनी पूरी तरह से घुल जाए। जब चीनी घुल जाए तो आंच बंद कर दें।
- अब एक अलग बड़े पैन या कढ़ाई में मीडियम आंच पर 1 कप घी गर्म करें। पिघले हुए घी में 1 कप गेहूं का आटा मिलाएं। आटे को घी में लगातार चलाते हुए गोल्डन और खुशबूदार होने तक भून लीजिए। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे।
- भुने हुए आटे के मिश्रण में गर्म चीनी की चाशनी सावधानी से डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सावधान रहें, क्योंकि मिश्रण में बुलबुले आएंगे और फूटेगा।
- अब मीडियम आंच पर प्रसाद को तब तक हिलाते रहें जब तक कि घी अलग न होने लगे और प्रसाद गाढ़ा होकर नरम, चिकना न हो जाए।
- एक बार जब घी पैन के किनारों से अलग हो जाए, तो गैस बंद कर दें और कड़ा प्रसाद को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे हॉट केस में डालकर भोग लगाएं, फिर प्रसाद बांटे।
कड़ा प्रसाद बनाते समय ध्यान रखें यह बातें
1. जब आप गुरु यानी कि अपने भगवान के लिए कड़ा प्रसाद बनाए तो सात्विकता का पूरा ध्यान रखें। साफ सुथरे बर्तनों का इस्तेमाल करें।
2. महिलाएं जब घर में कड़ा प्रसाद बनाएं तो अपने सिर पर एक चुनी डालकर प्रसाद बनाएं। गुरुद्वारे में इसी तरह से प्रसाद तैयार किया जाता है।
3. कड़ा प्रसाद बनाते समय आटे को हमेशा धीमी आंच पर भूनें नहीं तो इससे आटा जल जाता है। आटे को कभी भी खाली नहीं छोड़े, इसे लगातार चलाते रहे नहीं तो आटा ऊपर से कच्चा और नीचे से जल सकता है।
4. आप चाहे तो कड़ा प्रसाद में अपने पसंद के ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। लेकिन गुरुद्वारे में जो कड़ा प्रसाद बनाया जाता है उसमें कोई भी ड्राई फ्रूट नहीं डाला जाता है।
5. अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो आप चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इससे कड़ा प्रसाद का स्वाद भी दुगना हो जाता है।
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