iron utensils side effect: लोहे की कढ़ाई में भूलकर भी ना बनाएं ये 5 चीजें
Food you should not cook in iron utensils: लोहे की कढ़ाई में खाना बनाने से इसमें आयरन के गुण आ जाते हैं, लेकिन कुछ चीजें ऐसी हैं जो हमें लोहे की कढ़ाई में नहीं बनानी चाहिए।
फूड डेस्क: खाना बनाने के लिए लोग कई तरह के कूकवेयर्स का इस्तेमाल करते हैं, कोई एल्युमिनियम के बर्तन, कोई नॉनस्टिक, तो कोई लोहे की कढ़ाई का प्रयोग करता है। वैसे तो लोहे या cast-iron के बर्तन में खाना बनाना बेहद फायदेमंद माना जाता हैं, लेकिन कुछ चीजें ऐसी है जो हमें भूल कर भी लोहे की कढ़ाई में नहीं बनाने चाहिए और ना ही इन्हें लोहे के बर्तन में स्टोर करके रखना चाहिए...
मछली
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लोहे की कढ़ाई में कभी भी मछली को नहीं पकाना चाहिए, इससे मछली कढ़ाई में चिपक जाती है। साथ ही लोहे की कढ़ाई में मछली पकाने से इसके गुड फैट्स बैड फैट्स में बदल जाते हैं, जो शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
खट्टी चीजें
लोहे की कढ़ाई में खाना बनाते समय हमें सिट्रिक एसिड जैसे नींबू, इमली या संतरा जैसी चीजों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह आयरन से रिएक्ट करके ना सिर्फ खाने का स्वाद बिगाड़ देता है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी नुकसानदायक हो सकता है।
टमाटर सूप या चटनी
लोहे की कढ़ाई में कभी भी टमाटर का सूप या चटनी नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि टमाटर में मौजूद सिट्रिक एसिड आयरन के साथ मिलकर नेगेटिव रिएक्ट करते हैं और इससे सूप का टेस्ट बिगड़ जाता है।
पालक की सब्जी
अक्सर लोग हरी पत्तेदार सब्जी लोहे की कढ़ाई में बनाते हैं, लेकिन पालक में पहले से ही आयरन की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, इसलिए हमें इसे लोहे की कढ़ाई में नहीं बनाना चाहिए। साथ ही पालक में ऑक्जेलिक एसिड होता है, जो लोहे के साथ रिएक्ट करता है और पालक का रंग बिगड़ सकता है।
चुकंदर
चुकंदर में आयरन होता है जो लोहे की कढ़ाई में पकाने पर उसके साथ रिएक्ट करने लगता है। इससे खाने का रंग तो खराब होता ही है साथ ही लोहे की कढ़ाई में पके हुए चुकंदर को खाने से डिहाइड्रेशन और पाचन संबंधी समस्या भी हो सकती है।
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