Holi Special Thandai Recipe: होली के लिए घर पर बनाएं स्वादिष्ट ठंडाई, जिसे पीकर लेंगे राहत की सांस

Holi Special Thandai Recipe: ठंडाई एक पारंपरिक भारतीय पेय है, जिसे होली और महाशिवरात्रि जैसे त्योहारों पर खास तौर पर बनाया जाता है। यह ठंडक देने वाला पेय है और साथ ही बहुत पौष्टिक भी है। इसमें ड्राई फ्रूट्स, मसाले और दूध का अच्छा कॉम्बिनेशन होता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। ऐसे में आज हम आपको स्वादिष्ट ठंडाई की रेसिपी बता रहे हैं जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस रेसिपी में आपको दूध के साथ नट्स और मसालों का बेहतरीन कॉम्बिनेशन मिलेगा। आइए इसे बनाते हैं।

ठंडाई बनाने की सामग्री

1. दूध – 1 लीटर
2. बादाम – 15-20
3. काजू – 10-12
4. पिस्ता – 10-12
5. खसखस – 2 बड़े चम्मच
6. सौंफ – 2 बड़े चम्मच
7. काली मिर्च – 8-10 दाने
8. हरी इलायची – 4-5
9. गुलाब की पंखुड़ियां – 2 बड़े चम्मच
10. केसर – चुटकी भर
11. चीनी – आधा कप (स्वादानुसार)
12. पानी – आधा कप
13. बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार

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ठंडाई बनाने की विधि

स्टेप 1: सूखे मेवे और मसाले भिगोएं

बादाम, काजू, पिस्ता, खसखस, सौंफ, काली मिर्च, इलायची और गुलाब की पंखुड़ियों को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे नरम हो जाएंगे और आप उन्हें आसानी से पीस पाएंगे।

चरण 2: मसाला पेस्ट बनाना

सभी भीगी हुई सामग्री को मिक्सर में डालें और थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें, ताकि यह चिकना पेस्ट बन जाए।

चरण 3: ठंडाई की चाशनी तैयार करें

एक पैन में आधा कप पानी और चीनी डालकर हल्का गर्म करें ताकि चीनी घुल जाए। अब इसमें तैयार मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ, फिर ठंडा होने दें।

चरण 4: दूध में मिलाना

अब तैयार ठंडाई की चाशनी को 1 लीटर ठंडे दूध में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें केसर के धागे डालें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

चरण 5: परोसने की विधि

ठंडी ठंडाई को छलनी से छानकर गिलास में डालें। अब ऊपर से बर्फ के टुकड़े डालें और कटे हुए पिस्ते और बादाम से गार्निश करें। आपकी स्वादिष्ट और ठंडी ठंडाई तैयार है।