दोगुना हो जाएगा पास्ता+नूडल्स का स्वाद ! घर पर बनाएं फेमस Chilli Oil
सार
घर पर आसानी से चिली ऑयल बनाने की विधि जानें। यह रेसिपी नूडल्स-पास्ता से लेकर हर डिस का स्वाद बढा देगी। तो चलिए जानते हैं आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं।
फूड डेस्क। घर और रेस्टोरेंट के खाने की बात अलग है। कोई होम मेड फूड पसंद करता है तो किसी को बाहर का खाना अच्छा लगता है। आजकल चिली ऑयल खूब पसंद किया जा रहा है। ये यूरोपियन देशों में ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है लेकिन भारत में भी अब लोगों को ये खूब पसंद जा रहे है। ये खाने की खुशबू बढ़ाने के साथ स्वाद भी लाजवाब देता है। वैसे तो बाहर से खरीदने में ये थोड़ा महंगा पड़ सकता है हालांकि आप इसे कुछ चीजों की मदद से पर तैयार कर सकते हैं। जिसकी रेसिपी हम आपके लिए लेकर आये हैं।
चिली ऑयल बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम चिली फ्लैक्स
1/2 कप लहुसन बारीक कटा हुआ
1/4 कप अदरक बारीक कटा हुआ
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच
अदरक पाउडर
1/2 कप तिल
250 मिली लीटर तेल
1/2 कप रेड चिली पेस्ट
अदरक और लहसुन के छिलके
हरा प्याज
1 बड़ा टुकड़ा दालचीनी
एक तेज पत्ता
10-12 काली मिर्च
2-4 खड़ी साबुत लाल मिर्च
2 से 4 कश्मीरी लाल मिर्च
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चिली ऑयल बनाने का तरीका
स्टेप 1- सबसे पहले लहुसन को बिल्कुल छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें जबतक इसकी बेस लाइन कंटेसी न मिल जाये। इस तरह अदरक को काट लें। अब एक बाउल में चिली फ्लेक्स, सफेद तिल, ब्राउन शुगर, चिली पाउडर, कटे हुए लहसुन और अदरक डालें। इसमें अदरक और लहसुन का पाउडर भी एड करें।
स्टेप 2- अब एक पैन लें उसमें 250 मिली लीटर 100 डिग्री पर उबालें। इसे हरा प्याजा, तेज पत्ता, कश्मीरी खड़ी मिर्च, दालचीनी और घर में मौजूद खड़े मसाले डालें। इसे पकाना नहीं नहीं है। आप चाहे तो लहसुन के छिलके भी डाल सकते हैं। इससे खूशबू बहुत अच्छी आती है। जब अच्छी से महक आने लगे तो ये सारी चीजें निकालकर तेल गरम कर लें।
स्टेप 3- आखिर में तेल को पहले से तैयार पेस्ट में धीरे-धीरे मिक्स करना है और लगातार चलाते जाना है ताकि तेल केवल एक जगह न रह जाये। अब इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब इसमें नमक,सिरका और सोया सॉस मिलाकर एक बॉटल में भर लें। इसे लंबे वक्त तक स्टोर करने के लिए खुली हवा न छोड़े। इससे ये जल्द खराब हो सकता है। इसके अलावा जब भी चिली ऑयल का इस्तेमाल करें तब बड़े चम्मच का यूज करें।
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