एक बार खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे ! टमाटर धनिया नहीं कद्दू से बनाएं चटनी
सार
कद्दू की चटनी की अनोखी कश्मीरी रेसिपी जानिए! हंग कर्ड और सूखे मेवों से बनी यह चटनी बनाने में आसान है और स्वाद में लाजवाब। रोटी या पराठे के साथ परोसें।
फूड डेस्क। इंडियन फूड में डिशेज की एक से बढ़कर एक वैरायटी मिल जायेंगी। जिसे शायद ही कोई जानत हो। हर राज्य का अपने फ्लेवर्स और बिल्कुल अलग खान है। कहीं मीठी दाल बनती है तो कहीं चवाल से बनने वाली हारों चीजें लेकिन आज हम आपके लिए एक डिश लाये हैं जिसके बारे में शायद ही आपने सुना होगा। ये डिश कश्मीर में खूब पसंद की जाती है। आपने हरी धनिया, लाल मिर्च, पुदीने यहां टक टमाटर और मूली की चटनी खाई होगी लेकिन क्या कभी कद्दू की चटनी का स्वाद चखा है। ये खाने में जितनी टेस्टी होती है बनाने में उतनी आसान। अब कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो एक बार इसे जरूर ट्राई करें। यहां देखें बिल्कुल साधारण रेसिपी
कद्दू की चटनी बनाने के लिए सामग्री
1 कद्दू
हंग कर्ड
पानी में भीगे हाफ टेबल स्पून बादाम
पानी में भीगे हाफ टेबल स्पून काजू
पानी में भीगे हाफ टेबल स्पून किशमिश
5-6 लहसुन की कलियां
हाफ टेबल स्पून जीरा
आधा कप शहद
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कद्दू की चटनी कैसे बनाएं
कद्दू की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को छीलकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में कांट लें। फिर प्रेशर कुकर में लहसुन और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पका लें। जब ये पक जाए तो इसे किसी सूती कपड़े में बांधकर टांग दें ताकि इसका सारा पानी निकल जाए। अब इसे एक छन्नी की मदद से पास करेंगे ताकि, इसका पल्प बिल्कुल अलग हो जाए और कद्दू में रेशे न रह जाएं। अब इसे एक बाउल में लें। उसमें हंग दही मिलाएं। इसको अच्छे से मिक्स करने के बाद फूले हुए सभी ड्राई फ्रूटर्स और जीरा मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। ऊपर से शहद और थोड़े से काजू की गार्नशिंग कर आप इसे रोटी या पराठे संग सर्व करें।
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