सिर्फ 4 मिनट में एकदम सॉफ्ट बॉयल होंगे आलू, अपनाएं ये हैक
सार
जानिए कैसे सिर्फ 4 मिनट में आलू उबालें और उससे स्वादिष्ट आलू वड़ा बनाएं। यह आसान ट्रिक आपका समय बचाएगी और आपके पराठे, समोसे और अन्य व्यंजन और भी लजीज बना देगी।
फूड डेस्क: आलू एक ऐसा वर्सेटाइल इनग्रेडिएंट है, जिसका इस्तेमाल किचन में खूब किया जाता है। चाहे आलू के पराठे बनाने हो, सब्जी बनानी हो, नाश्ते में समोसे या आलू बड़े बनाने हो आलू के बिना महिलाओं की रसोई चलना मुश्किल है। कई रेसिपी में उबले आलू का इस्तेमाल होता है, लेकिन आलू को उबालने में बहुत समय लगता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि ऐसा तरीका जिससे आप केवल 4 मिनट में आलू को उबाल सकते हैं और फिर इसका इस्तेमाल आलू पराठे से लेकर आलू वड़ा तक बनाने में कर सकते हैं।
सिर्फ 4 मिनट में उबाले आलू
इंस्टाग्राम पर nehadeepakshah नाम से बने पेज पर फूड एक्सपर्ट नेहा ने आलू को उबालने का तरीका शेयर किया है। इसमें उन्होंने बताया कि कैसे आप केवल 4 मिनट में आलू को उबाल सकते हैं। इसके लिए आपको मीडियम साइज के 3-4 आलू लेने हैं। सबसे पहले इसमें एक फोर्क की मदद से छेद करना है। अब एक माइक्रो सेफ बाउल में इन आलू को रखें। आप चाहे तो उसमें दो से तीन चम्मच पानी भी डाल सकते हैं। इसे माइक्रो सेफ ढक्कन से कवर करें और फिर 3 मिनट के लिए हाई टेंपरेचर पर माइक्रोवेव कर लें। आप देखेंगे कि आपके आलू एकदम परफेक्ट और सॉफ्ट बॉयल हो चुके हैं। सोशल मीडिया पर आलू को उबालने की यह इंस्टेंट हैक तेजी से वायरल हो रहा है और हजारों लोगों से लाइक कर चुके हैं।
उबले आलू से बनाएं ये रेसिपी
माइक्रोवेव में आलू उबालने के बाद आप उससे बेहतरीन आलू वड़ा रेसिपी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
3-4 उबले आलू (छीले और मसले हुए)
1 चम्मच राई
1 चम्मच जीरा
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
10-12 करी पत्ता
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच तेल
बैटर के लिए
1 कप बेसन
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
स्वादानुसार नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
डीप फ्राई करने के लिए तेल
विधि
- एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें राई और जीरा डालें। उन्हें चटकने दें। करी पत्ता, हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें। एक मिनट तक भूनें। हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मसले हुए आलू डालें और मिलाएं। नमक और कटा हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, मिश्रण से छोटी-छोटी गोल लोइयां बनाएं और एक तरफ रख दें।
- अब एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। थोड़ा गाढ़ा घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। घोल को अच्छी तरह फेंटें ताकि गांठ न पड़े।
- आलू वड़ा को तलने के लिए एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। हर एक आलू के गोले को बेसन के घोल में डुबोएं और सावधानी से गरम तेल में डालें। मीडियम आंच पर तब तक तलें जब तक वड़े गोल्डन ब्राउन और कुरकुरे न हो जाएं। इन्हें तेल से निकालें और हरी चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ गरमा गरम परोसें।
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