महाशिवरात्रि पर बनाएं यह मजेदार भांग के आलू बड़े, खाने वाले चाटते रह जाएंगे उंगली

फूड डेस्क: महाशिवरात्रि का पावन त्योहार इस बार 8 मार्च 2024, शुक्रवार के दिन मनाया जाएगा। ऐसे में मंदिरों और घरों में भगवान शिव की पूजा अर्चना की जाती है और भगवान शिव की पूजा के दौरान उन्हें भांग अर्पित करना बहुत शुभ माना जाता है। भांग से बने व्यंजन भी उन्हें भोग स्वरूप चढ़ाए जाते हैं और बाद में इनका सेवन किया जाता है। ऐसे में अगर आप भांग की ठंडाई के साथ कुछ नमकीन और मजेदार बनाना चाहते हैं, तो भगवान शिव के लिए और घर वालों के खाने के लिए यह मजेदार भांग के आलू बड़े बना सकते हैं, जिसे खाने के बाद बड़े भी कहेंगे कि यह दिल मांगे मोर...

भांग आलू बड़े की सामग्री

2 बड़े आलू, उबले और मसले हुए

1 कप बेसन

2 बड़े चम्मच पीसी हुई भांग

2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच राई

1 चम्मच जीरा

नमक स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

विधि

- भांग आलू बड़े बनाने के लिए एक कटोरे में उबले और मसले हुए आलू में 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया और आवश्यकतानुसार नमक डालें।

- एक छोटे ग्राइंडर में 2 से 3 हरी मिर्च, 1 चम्मच कटा हुआ अदरक और 1 से 2 बड़े चम्मच पानी डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

- आलू में तड़का लगाने के लिए एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। ½ चम्मच राई डालें और उन्हें चटकने दें। फिर इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा डाल दीजिए।

- इसमें ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालें। पेस्ट को अच्छे से 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें मैश किए हुए आलू मिला दें और अच्छे से मिक्स करें।

- अब इस आलू के मिश्रण में भांग का पेस्ट, नमक, हरी धनिया डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंद कर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

- अब आलू के मिश्रण से मध्यम आकार के गोले बना लें और एक तरफ रख दें।

- बेसन का घोल बनाने के लिए दूसरे कटोरे में 1 कप बेसन, ¼ चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चुटकी बेकिंग सोडा और ½ चम्मच नमक लें और थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाते हुए चिकना बैटर बना लें।

- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। एक आलू बड़ा लें और इसे बेसन के घोल में डुबोएं। इसे धीरे-धीरे सभी तरफ लपेटें और धीरे से गर्म तेल में डालें।

- इसे पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिए। जब ये तैयार हो जाए तो पेपर नैपकिन पर निकाल कर एक्स्ट्रा तेल निकाल लें।

- तैयार भांग आलू बड़े को हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

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