Mango Pickle Recipes: गर्मियों में कच्चे आम से बनाएं 5 तरह के खट्टा-मीठा चटपटा अचार, मार्केट वाला आएगा रंग और स्वाद

Mango Pickle Recipes in Hindi: घर पर आसानी से बनाएं खट्टा-मीठा, मसालेदार और मीठा आम का अचार! विभिन्न तरीकों से तैयार करें और साल भर मज़ा लें। 

मसालेदार आम का अचार

मसालेदार आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। थोड़ी देर धूप में सुखाने के बाद हल्दी और नमक डालकर 1 से 2 दिन के लिए रख दें। फिर एक पैन में मेथी, कलौंजी, सौंफ को भूनकर पीस लें। बिना भूने सरसों के दाने पीस लें। फिर कच्चे आम के टुकड़ों पर तैयार मसाला डालें और उसमें गरम तेल डालें। फिर ठंडा होने के बाद इसे जार या जर्नी में भरकर 4 से 5 दिन के लिए धूप में रख दें।

खट्टा-मीठा आम का अचार

कच्चे आम को कद्दूकस कर लें। फिर एक पैन में तेल गर्म करके उसमें सरसों, मेथी और सौंफ को भून लें। फिर भुने मसाले को कद्दूकस किए हुए आम में डालें, फिर इसमें चीनी या गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण को 5 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं और इसमें नमक डालें। ठंडा होने के बाद इसे जारनी में भरकर रख दें।

खट्टे आम ​​का अचार

खट्टे आम ​​का अचार बनाने के लिए कच्चे आम को टुकड़ों में काट लें, फिर एक पैन में तेल गर्म करके उसमें राई, मेथी दाना और सौंफ भून लें, फिर उसे मिक्सी में दरदरा पीस लें। अब कच्चे आम में पिसे हुए मसाले भून लें, फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दें। फिर उसमें सिरका डालकर 2 से 4 दिन के लिए धूप में रख दें।

आम के सिरके का अचार

आम के सिरके का अचार बनाने के लिए कच्चे आम या कच्चे आम को टुकड़ों में काट लें। फिर एक पैन में सौंफ, कलौंजी और मेथी दाना भून लें। इसके बाद सिरके में सारे भुने मसाले डालकर उसमें लहसुन, कटी हरी मिर्च और आम के टुकड़े डाल दें। आपका स्वादिष्ट सिरके का अचार तैयार है।

मीठा आम का अचार

मीठा आम का अचार बनाने के लिए कच्चे आम को टुकड़ों में काट लें, फिर एक पैन में पानी और गुड़ गर्म करके उसे घुलने दें। फिर इस चाशनी में आम को पकाएं और फिर उसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अचार के ठंडा होने के बाद उसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें।