ऐसे बनाएं स्वादिष्ट और मुलायम दही भल्ला, पतिदेव भी कहेंगे वाह!

Dahi Bhalla Recipe: दही भल्ला भारतीय व्यंजनों में एक बेहद पसंदीदा और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे खासकर गर्मियों के मौसम में खाया जाता है. यह न सिर्फ ताजगी और हल्कापन का एहसास देता है बल्कि इसके स्वाद में भी कुछ खास होता है। अगर आप चाहते हैं कि आपके दही भल्ला हलवाई की तरह मुलायम, रसीले और स्वादिष्ट बनें तो इसके लिए सही सामग्री और विधि का ध्यान रखना जरूरी है। ऐसे में आज हम आपको बताएंगे कि आप घर पर आसानी से दही भल्ला कैसे बना सकते हैं जिससे आपके पति खुश हो जाएंगे और आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे। तो चलिए जानते हैं दही भल्ला बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।

स्वादिष्ट और मुलायम दही भल्ले बनाने की विधि

• उबली हुई उड़द दाल (1 कप)
• भिगोई हुई मूंग दाल (1/4 कप)
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• हींग (1/4 छोटा चम्मच)
• जीरा (1/2 छोटा चम्मच)
• काला नमक (स्वादानुसार)
• सादा नमक (स्वादानुसार)
• लाल मिर्च पाउडर (1/4 छोटा चम्मच)
• ताजा दही (1 कप)
• धनिया पत्ती (सजावट के लिए)
• खीरा और टमाटर (सजावट के लिए)

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मुलायम दही भल्ले बनाने

1. दाल को अच्छे से भिगोना: सबसे पहले उड़द दाल और मूंग दाल को रात भर अच्छे से भिगो दें। दही भल्ले के लिए इन दोनों दालों का मिश्रण सबसे मुलायम और रसीला होता है।
2. दाल को पीसना: अगली सुबह दाल को पानी के साथ मिक्सी में पीस लें। ध्यान रखें कि दाल का पेस्ट न तो ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला। थोड़ा पानी डालें ताकि पेस्ट अच्छा बन जाए।
3. मसाले डालना: अब पिसी हुई दाल में नमक, काला नमक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर अच्छे से मिला लें।
4. भल्ले तैयार करना: अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और छोटे-छोटे बर्फी जैसे भल्ले बनाकर तल लें। ध्यान रखें कि तेल मध्यम आंच पर होना चाहिए ताकि भल्ले अंदर से भी अच्छे से पक सकें।
5. दही में डुबाना: जब भल्ले अच्छे से तल जाएं तो उन्हें ठंडे पानी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे नरम हो जाएं। फिर इन भल्लों को ताजा और गाढ़े दही में डुबाएं।

सजावट: अब इन भल्लों को दही में अच्छे से लपेट लें और खीरे, टमाटर और धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।

नोट: अगर आप चाहते हैं कि आपके दही भल्ले और भी नरम और रसीले बनें तो आप पेस्ट में थोड़ा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं। इससे भल्लों को हल्का और फूला हुआ टेक्सचर मिलेगा।