शकरकंद छिलके समेत खाएं या बिना छिलके? जानें कौन सा तरीका देगा ज्यादा पोषण!

शकरकंद सेहत के लिए फ़ायदेमंद है, लेकिन क्या आप जानते हैं इसका छिलका भी पोषक तत्वों से भरपूर होता है? फाइबर से लेकर एंटीऑक्सीडेंट तक, छिलके समेत खाने के कई फायदे हैं।

शकरकंद (Sweet Potato) सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है, लेकिन अक्सर लोग इसे खाने से पहले छील देते हैं। क्या आपको पता है कि शकरकंद का छिलका भी बहुत पोषक तत्वों से भरपूर होता है? आइए विस्तार से जानें कि शकरकंद को छिलके समेत खाने के क्या फायदे हैं और इसे कैसे सही तरीके से खाया जाए।

शकरकंद को छिलके समेत खाने के 5 बड़े फायदे:

अधिक फाइबर, बेहतर पाचन

• शकरकंद के छिलके में फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं।
• पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं।
• कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करते हैं।
• पेट को भरा हुआ महसूस कराते हैं, जिससे बार-बार भूख नहीं लगता।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर – इम्यूनिटी को बनाए मजबूत

• शकरकंद के छिलके में एंथोसायनिन, बीटा-कैरोटीन और विटामिन C जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाते हैं।
• फ्री-रेडिकल्स से लड़कर कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।
• समय से पहले झुर्रियां और बुढ़ापा आने से बचाते हैं।

विटामिन और मिनरल्स का खजाना

• शकरकंद का छिलका कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
• पोटैशियम – ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है।
• मैग्नीशियम – हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
• आयरन – एनीमिया (खून की कमी) से बचाने में मदद करता है।

ब्लड शुगर को करे कंट्रोल

• शकरकंद के छिलके में मौजूद फाइबर और पॉलीफेनॉल्स (Polyphenols) शरीर में शुगर लेवल को स्थिर बनाए रखने में मदद करते हैं।
• इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है।
• टाइप-2 डायबिटीज के जोखिम को कम करता है।
• अचानक ब्लड शुगर बढ़ने से बचाता है।

वजन घटाने में मददगार

• शकरकंद कम कैलोरी और हाई-फाइबर फूड है।
• पेट लंबे समय तक भरा रखता है।
• ज्यादा खाने की इच्छा को कम करता है।
• मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है।

शकरकंद को छिलके समेत खाने के हेल्दी तरीके:

• उबालकर खाएं: बिना छिलका निकाले शकरकंद को अच्छे से धोकर उबालें। इससे पोषक तत्व बरकरार रहेंगे।
• भूनकर खाएं: हल्का सा सरसों का तेल लगाकर भूनें, इससे स्वाद भी बढ़ेगा और छिलके में मौजूद पोषक तत्व भी सुरक्षित रहेंगे।
• सलाद में डालें: उबले हुए शकरकंद को टुकड़ों में काटकर, नींबू और काले नमक के साथ खाएं।
• सूप या स्मूदी में इस्तेमाल करें: छिलके समेत पका हुआ शकरकंद सूप या स्मूदी में डाल सकते हैं।
• बेक करके खाएं: ओवन में हल्का सा मसाला लगाकर बेक करें, इससे हेल्दी और कुरकुरा स्नैक बन जाएगा।