पीले-पीले केले 1 हफ्ते तक रहेंगे ताजा, बस इस तरह करना होगा स्टोर
फूड डेस्क : सर्दी हो या गर्मी बाजारों में केले बारहों महीने मिलते हैं। खाने से साथ-साथ ये सेहत के लिए भी कमाल का फल है। एनर्जी लेवल बढ़ाने के साथ ही केले में विटामिन, आयरन और फाइबर जैसे कई सारे पोषक तत्व पाएं जाते हैं। लेकिन हर बार बाजार से केले लाने के बाद वह 1-2 दिन में काले पड़ने लगते है और न चाहते हुए भी हमें उसे फेंकना पड़ता है। ऐसा इसलिए भी होता है, क्योंकि मार्केट में कैमिकल वाले केले भी मिलते हैं। हमें इन्हें खरीदने से बचना चाहिए। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि कैसे केले आपको खरीदना चाहिए और 1 हफ्ते तक कैसे उन्हें ताजा रख सकते हैं...
केला एक ऐसा फल है जो सबसे जल्दी खराब होता है। अगर इसे सही ढंग से न रखा गया तो 1 रात में ही ये काला पड़ने लगता है। इस कारण कई लोग लंबे समय तक केले फ्रेश रखने के लिए कच्चे केले खरीदते लेते हैं।
केले खरीदने से पहले सबसे पहले आप ये सुनिश्चित कर लें, कि हमेशा हमे पीले रंग के केले ही खरीदने चाहिए। हल्के हरे रंग और चित्ते वाले केले खरीदने से हमें बचना चाहिए। हमेशा थोड़े बड़े और लंबे केले खरीदने चाहिए क्योंकि छोटे साइज के केले अंदर से कच्चे होते है।
बाजार से केले लाने के बाद सबसे पहले आप पानी में थोड़ा सा सोडा डालकर उसमें कुछ देर के लिए केले छोड़ दीजिए। ये सोडा केले के लिए प्रिजर्वेटिव का काम करता है और केले जल्दी खराब नहीं होते हैं।
बता दें कि केले अपनी ही एथिलिन गैस से पक जाते हैं। यह गैस केले के डंढ़ल से निकलती है, इसलिए अगर आप चाहते हैं कि केले जल्दी न पकें तो इसके ऊपर की डंठल को प्लास्टिक रैप से कवर कर लें या केले के हैंगर में टांगें। इससे ये लंबे समय तक खराब नहीं होंगे।
अक्सर हम फ्रूट बास्केट में सभी फल एक साथ रख देते हैं। ऐसा करने से केले जल्दी खराब हो जाते हैं और दूसरे फलों की ताजगी भी खत्म कर देते है।
केले को ताजा रखने के लिए आप विटामिन सी टैबलेट का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इसके लिए विटामिन सी की टैबलेट को पानी में घोलकर आप उसमें केले भिगोकर रखें। इसके बाद इसे निकालकर रूम टेम्परेचर पर रख दें।
इसके उलट अगर आप कच्चे केले को पकाना चाहते हैं, तो इसे पेपर बैग में रख दें। ऐसा करने से केले जल्दी पक जाते हैं। इसके अलावा बंद माइक्रोवेव या किसी गर्म जगह में रखकर भी केले को पका सकते हैं।
कई बार लोग केले को फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन ऐसा करना सही नहीं होता है। इसे फ्रिज में रख देने से यह ऊपर से काला पड़ने लगता है और अंदर से पिलपिला हो जाता है। बता दें कि इसमें ऑक्सीडेज नामक एंजाइम पैदा होने लगता है जो इसके रंग को काला बना देता है।