Winter Special: सर्दियों में कुछ मीठा खाने का हो मन तो आज ही ट्राई करें ये हेल्दी और टेस्टी बाजरे का खिचड़ा

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ठंड के दिनों में बाजरा बहुत मिलता है। साबुत बाजरा से लेकर इसका आटा तक बहुत पौष्टिक होता है। इसमें एनर्जी, कैलोरी, प्रोटीन, खनिज, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन की काफी मात्रा होती है। ये ठंड से बचाने के अलावा मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल, वेट लॉस और कैंसर के खतरे को भी कम करता है।

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बाजरे का खिचड़ा सर्दियों में राजस्थान, हरियाणा और उत्तर प्रदेश में खासतौर से बनाय जाता है। इसे नमकीन और मीठे दोनों तरीके से बनाया जा सकता है। आज हम आपको बताते हैं, बाजरे का मीठा खिचड़ा बनाने का तरीका। 

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बाजरे का खिचड़ा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल और बाजरे को साफ कर पानी से धो लें और अलग-अलग बर्तन में आधे से 1 घंटे के लिए भिगो दें।

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जब बाजरा अच्छे से गल जाए तो, इसे पानी से निकालकर सूखा लें और मिक्सी में दरदरा पी लें। आप देखेंगे की बाजरे का छिलका अलग होने लगा है। ऐसे में इसे फटककर के साफ कर लें।

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अब एक कुकर में पानी उबालें और कूटा हुआ बाजरा, मूंग दाल दालचीनी, लौंग, इलायची और नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

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जब कुकर की सीटी बंद हो जाए, तो इसका ढक्कन खोलकर इसमें शक्कर या गुड़ मिला दें और 2 मिनट पकाएं। जब शक्कर या गुड़ अच्छे से घुल जाए, तो गैस बंद कर दें।

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तैयार है विंटर स्पेशल बाजरे का खिचड़ा। इसे खाने से पहले इसमें खूब सारा घी डालकर इसे दही के साथ परोसे और आनंद लें राजस्थान की फेमस डिश का।