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बहुत लोग पास्ता को ठंडे या गुनगुने पानी में उबालना शुरू करते हैं, जिससे वो चिपचिपा और ओवरकुक हो जाता है। हमेशा पास्ता को उबलते हुए पानी में डालें, जिससे उसका टेक्सचर बना रहता है।
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पास्ता का बेसिक फ्लेवर तभी उभरता है जब आप पानी में नमक डालते हैं। बिना नमक के पानी में उबला पास्ता फीका लगता है। पास्ता उबालते वक्त पानी में भरपूर नमक डालें।
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कुछ लोग पानी में तेल डालते हैं ताकि पास्ता चिपके नहीं, लेकिन ऐसा नहीं करना चाहिए। इससे पास्ता पर सॉस नहीं चिपकता है। पास्ता को अच्छे से उबालकर निकालें और तुरंत सॉस में मिक्स करें।
ओवरकुक पास्ता नरम और बे-स्वाद हो जाता है। इसे खाना भी मुश्किल हो जाता है।पैकेट पर दिए गए समय से 1 मिनट पहले पास्ता चेक करें। हल्का कड़क पास्ता सबसे बेहतर होता है।
बहुत लोग पास्ता का उबला हुआ फेंक देते हैं, जो कि एक बहुत बड़ी गलती है।पास्ता के पानी को थोड़ा बचाकर रखें और उसे सॉस में मिलाएं। इससे सॉस और पास्ता अच्छे से मिक्स होते हैं।
कई लोग पास्ता और सॉस को अलग-अलग पकाकर सर्व करते हैं, जिससे स्वाद बिखर जाता है।पास्ता पकने के बाद उसे तुरंत सॉस में मिक्स करें और कुछ मिनट पकाएं। इससे टेस्ट अच्छा आता है।
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