कैसे बनाते हैं रवा डोसा का बैटर, ट्राई करें यह तरीका

आप कुरकुरा रवा मसाला डोसा बनाना चाहते हैं, तो सही बैटर तैयार करना बहुत जरूरी है। इसके लिए 1:3 का नाप और कुछ खास ट्रिक से आपका डोसा होटल स्टाइल में क्रिस्पी और क्रंची बना देंगे।

तवे को अच्छे से गर्म करें और पहले तवे को गीले कपड़े से हल्का पोछ लें, ताकि तवा ज्यादा गर्म न हो।

बैटर को पतला रखें और तवे पर पतली लेयर में फैलाएं और हल्की आंच पर कुरकुरा होने तक सेंकें। तेल या घी की हल्की परत लगाएं, इससे डोसा और ज्यादा क्रंची बनेगा।

रवा– 1 कप, चावल का आटा – ¼ कप, दही – ½ कप, पानी – आवश्यकतानुसार, नमक, हींग– 1 चुटकी, जीरा – ½ टीस्पून, कटी हुई हरी मिर्च – 1, कढ़ी पत्ता– 4-5, कटा हुआ हरा धनिया– 2 टेबल स्पून

एक बाउल में सूजी, चावल का आटा और दही डालकर अच्छे से मिक्स करें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला घोल तैयार करें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी फूल जाए।

अब इसमें नमक, हींग, जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता और हरा धनिया डालें।

बैटर बहुत गाढ़ा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए। यह बैटर बिना किसी फर्मेंटेशन के तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है।

तवे को गर्म करके पानी के छींटे मारे, जब ये हल्का गर्म हो तो बैटर फैलाएं और घी या तेल का इस्तेमाल करके दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।