नवरात्रि व्रत वाला आम का आचार, जानें आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

नवरात्रि चल रहे हैं। ऐसे में आलू से लेकर फलार खाते हैं लेकिन अगर आप ये सब खाकर बोर हो गए हैं तो क्यों ना बिन मसालों का इंस्टेंट आम का आचार बनाएं। जो स्वाद में लाजवाब है।

वैसे तो आम का आचार खास मसालों के साथ रखा जाता है। पहले इसे सुखाया जाता है। हल्दी, लाल मिर्च और बहुत से खड़े मसाले स्वाद को बढ़ाते हैं लेकिन व्रत वाले आचार की रेसिपी थोड़ी अलग है।

व्रत वाला आम का आचार बनाने के लिए आपको चाहिए होगी, 2 छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई अमिया, 1 चम्मच घी, हाफ टेबल स्पून सेंधा नमक और एक चम्मच पिसी हुई चीनी। 

सबसे पहले पैन में घी गरम कर लें। फिर उसमें जीरा डालें। जब ये लाल हो जाए तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें। अब इसमें कटी हुई अमिया डालकर लो फ्लेम में पकाएं। 

अमिया को लगातार चलाते रहना है, ताकि वह जले ना। वहीं, इसे धीरे-धीरे पकाएं ताकि आमिया के टुकड़े गल जाएं। अब इसमें सेंधा नमक मिलाकर पकाएं। थोड़ी देर बात चीनी भी डाल दें। 

बस व्रत वाला आम का आचार तैयार है। इसे आप 9 दिनों तक फ्रिज में स्टोर भी कर सकती हैं। कोशिश करें, इसे स्टोर किसी एयर कंटेनर वाले डब्बे में करें ताकि ये खराब न हो।