चाउमीन से लेकर मंचूरियन और फ्राइड राइस सभी में अजीनोमोटो डाला जाता है। यहां तक की मैगी मसाला में भी अजीनोमोटो रहता है। इसे खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

अजीनोमोटो एक तरह का मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है जिसे एमएसजी भी कहा जाता है। यह सफेद रंग का क्रिस्टल नमक जैसा पदार्थ होता है। लेकिन अजीनोमोटो सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक होता है।

अजीनोमोटो से माइग्रेन या सिरदर्द की समस्या हो सकती है। अजीनोमोटो न्यूरोट्रांसमीटर्स के स्तर और कार्यो को बाधित कर रिसेप्टर्स को प्रभावित करता है। 

अजीनोमोटो में सोडियम ज्यादा होता है जिससे शरीर में डिहाइड्रेशन होता है। डिहाइड्रेशन के कारण थकान, कमजोरी और सिरदर्द जैसी समस्याएं होती है। रक्तचाप में उतार-चढ़ाव आ सकता है।

गर्भावस्था में अजीनोमोटो बच्चे के दिमाग के विकास को भी प्रभावित करता है। यह गर्भपात, गर्भाशय में वृद्धि रुकना जैसा खतरा बढ़ाता है। गर्भवती महिलाओं को चाइनीज खाने से बचना चाहिए।