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होली पर बनाएं ऐसे सॉफ्ट दही भल्ला, हर कोई पूछेगा रेसिपी

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दही भल्ला के बिना होली अधूरी

दही भल्ला या फिर दही वड़ा इसके बिना होली अधूरी मानी जाती है। मेहमानों को कुछ खट्टा-मीठा खिलाना हो तो आप भी घर पर इस रेसिपी की मदद से ये डिश तैयार करें।

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दही भल्ला बनाने की सामग्री

1 कप उड़द दाल

1/2 इंच कद्दूकस अदरक

2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

नमक स्वाद अनुसार

तलने के लिए तेल

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दही मिश्रण के लिए

2 कप गाढ़ा दही

1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

इमली की चटनी

हरी चटनी

चाट मसाला

धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

सेव

अनार के बीज

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भल्ला तैयार करें

उड़द दाल को धोकर लगभग 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये। फिर कम पानी डालकर एक सॉफ्ट पेस्ट बना लें। इसके बाद इसे हाथों के सहारे या चम्मच से 10 मिनट तक फेंटे।

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बैटर में मिलाएं सारी चीजें

फिर बैटर में कसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और नमक, काली मिर्च पाउडर डालें। फिर इसे अच्छी तरह मिला लें।

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गोल्डन होने तक पकौड़ा तले

बैटर के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गीले हाथों से गोल बॉल या चपटी डिस्क का आकार दें। फिर इसे गरम तेल में डाले। इसे धीमी आंच पर गोल्डन होने तक तलें।

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पानी में डालकर भल्ला को निकाल लें

तलने के बाद भल्ला को पानी में डाल दें। इसे थोड़ी देर रहने दे। जब यह फूल जाए तो पानी को निचोड़कर इसे प्लेट में निकाल लें।

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दही का मिश्रण तैयार करें

दही को चिकना होने तक फेंटें। फिर इसमें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला दीजिये। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

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दही भल्ला को सर्व करें

मिक्स दही में भल्ला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ताकि भल्ला पूरी तरह दही से ढक जाए। इसके ऊपर इमली की चटनी, हरी चटनी, सेव और अनार के डाले डालकर सर्व करें।

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