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1 कप बेसन, 1 कप घी, 1 कप चीनी, 1/4 कप पानी, एक चुटकी इलायची पाउडर, गार्निश के लिए कटे हुए मेवे।
एक प्लेट या ट्रे को घी से चिकना करें और एक तरफ रख दें। इसके अलावा, एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर चाशनी तैयार करें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
एक भारी तले वाले पैन में घी को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। पैन में बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
गांठे बनने से रोकने के लिए लगातार बेसन को हिलाते रहें। बेसन को धीमी आंच पर घी में चलाते हुए भूनते रहें। आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और खुशबू आने लगेगी।
बेसन और घी को तब तक पकाते रहें जब तक कि बेसन का मिश्रण गोल्डन ब्राउन रंग का न हो जाए और इसमें अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे। इसमें लगभग 10-12 मिनट का समय लग सकता है।
एक बार जब बेसन का मिश्रण अच्छी तरह से भुन जाए, तो आंच को कम कर दें और गर्म चीनी की चाशनी को धीरे-धीरे पैन में डालें। गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
जब आप चीनी की चाशनी डालेंगे तो मिश्रण में बुलबुले आने लगेंगे। इसे तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे। इसमें 5-7 मिनट और लग सकते हैं।
इस स्टेज पर आप स्वाद के लिए एक चुटकी इलायची पाउडर मिला सकते है और चाहे तो अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स भी ऐड करें।
गर्म मिश्रण को तुरंत चिकनाई लगी प्लेट या ट्रे पर डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं। कटे हुए मेवों से सजाएं और उन्हें धीरे से दबाएं।
मैसूर पाक ठंडा होने दें, फिर इसे गर्म होने पर एक तेज चाकू का उपयोग करके अपने पसंद के शेप में काट लें। इसे किसी भी एक एयरटाइट कंटेनर में कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।