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इंस्टाग्राम पर sarposhfoods नाम से बने पेज पर एंटीलिया के किचन से एक वीडियो शेयर किया गया है, जिसमें शेफ 48 घंटे से मेहनत करते हुए अंबानी के लिए कश्मीरी खाना बना रहे हैं।
राजमा गोगजी
राजमा गोगजी कश्मीर की एक फेमस वेजिटेरियन डिश है, जिसमें लाल राजमा और शलगम का इस्तेमाल किया जाता है। इसे टमाटर की ग्रेवी और क्रीम के साथ पकाया जाता है।
नदरू यखनी एक तरह का पुलाव होता है, जो कश्मीर की फेमस डिश है। इसे नदरू यानी कि कमल ककड़ी के साथ पकाया जाता है और इसमें क्रीमी टेक्सचर के लिए दही की ग्रेवी का इस्तेमाल किया जाता है।
हाक एक तरह का कश्मीरी साग है, जो पालक की तरह हरी सब्जी होती है। इसे सर्दियों के दौरान सरसों के तेल और खड़े मसाले के साथ पकाया जाता है।
रोठ एक तरह की मीठी रोटी होती है, जिसे खाने के बाद स्वीट डिश में लोग खाना पसंद करते हैं। इसमें आटा चीनी और घी डाला जाता है और यह साधारण रोटी से थोड़ी छोटी और मोटी होती है।
मोदुर पुलाव भी कश्मीरी फेमस डिश है, जो मीठे चावल होते हैं। इसमें बासमती लंबा चावल, चीनी, घी, केसर और ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं।
बैंगन तो आपने खूब खाए होंगे, लेकिन कश्मीरी खट्टे बैंगन इमली का पल्प डालकर बनाए जाते हैं। जो बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं, इसका खट्टा मीठा स्वाद आपको जरूर पसंद आ सकता है।